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« Hangar Festival » : différence entre les versions

Hangar Festival (modifier)

Version du 14 janvier 2024 à 12:13

30 octets ajoutés ,  14 janvier
Remise dans l’ordre par chapitre
VisuelWikicode
(Remise dans l’ordre par chapitre)
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== Général ==
== Général ==


=== Organisation du site ===
=== Notes générales ===


* (2023) 16 tables (sur les 24 de la salle) et 51 bancs (sur les 74 de la salle) c’est nickel
* (2023) 16 tables (sur les 24 de la salle) et 51 bancs (sur les 74 de la salle) c’est nickel
* Louer des bennes à déchets : 2 ordures ménagères, 2 de tri
* Louer des bennes à déchets : 2 ordures ménagères, 2 de tri
=== À faire pour l’année prochaine ===
* Acheter des déchets de scierie à l’avance pour les poêles rocket
* Prévoir des attaches à vélo
* « Alcool sur le festival » (Ulysse)
* « Les jeunes qui se servent » (Ulysse)
* Prévoir une vraie trousse de secours
* Prévoir des bacs à vaisselle ?
* Fabriquer un urinoir
* Éviter de mettre les vaches dans le terrain à camping
* LNA : « repas bénévoles » ?


== Bar ==
== Bar ==
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|}
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=== À faire pour l’année prochaine ===
* trouver des jetons pour les équipes qui permette de récupérer le pichet gratuit
* refaire des pichets ?
* Trouver ou acheter un diable pour les fûts
* Plus de lumière au bar mais discrète, peut être ruban led à l’intérieur ?
* Ajouter un ressort pour fermer la porte arrière du hangar automatiquement et un loquet pour la laisser ouverte à fond même si y’a du vent
* LNA : consigne offerte aux gens de la famille c’est chiant, plus généralement sujet consigne dans son ensemble
* LNA : « électricité au bar pas assez » ?


== Restauration ==
== Restauration ==
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* Vérifier les quantités servies dans les assiettes (genre la poleinte c’était beaucoup trop !)
* Vérifier les quantités servies dans les assiettes (genre la poleinte c’était beaucoup trop !)


=== Quantités 2021 ===
=== Quantités 2023 (450 et 550 personnes) ===
Au menu : burgers frites
Au menu : vendredi soir 169 pizzas et 300 sandwichs, samedi soir 450 galettes ? (=350/400 repas), 180 polenta.
{| class="wikitable"
{| class="wikitable"
|-
|-
!Catégorie
!Catégorie
! Produit !! Quantité 2021
! Produit  
!Quantités 2023
|-
|Pizzas et galettes
|Oignons
|20 kg oignons (pizzas) et 20 kg (crêpes)
|-
|Pizzas
|Poivrons
|10 poivrons moyens
|-
|Galettes
|Légumes pour salades
|25 carottes, 12 betteraves rouges, 12 salades
|-
| Pizzas
|Courgettes
|4 kg
|-
|Sandwichs
|Saucisses
|350
|-
|-
|Burgers
|Galettes
| Pains || 500 pains
|Pâte (voir recette)
|10,5 kg + 6 kg sarrasin, 16 litres de lait, 130 œufs, 2,5 kg de beurre, 2 litres d’huile
|-
|-
| -
|Pizzas et galettes
|Steaks
|Fromage
|54 kilos (450 steaks × 120g)
|10 kg pizzas + 15 kg galettes
|-
|-
| -
|Pizzas et galettes
|Tomates
|Champignons
|21 kilos
|9 kg pizzas + 10 kg galettes
|-
|-
| -
|Pizzas et galettes
| Fromage râpé pizzas et semaine || 7 kilos
|Jambon
|Deux jambons de 7,5 kg
|}
|}


=== Quantités 2022 (350 et 300 personnes) ===
==== Quantités 2022 (350 et 300 personnes) ====
Au menu : vendredi soir 140 pizzas et 215 sandwichs, samedi soir galettes, poleinte et sandwichs en secours. Finalement pas eu besoin par ce qu’il y avait plus de monde le vendredi que le samedi, mais bon on a pas eu trop de restes.
Au menu : vendredi soir 140 pizzas et 215 sandwichs, samedi soir galettes, poleinte et sandwichs en secours. Finalement pas eu besoin par ce qu’il y avait plus de monde le vendredi que le samedi, mais bon on a pas eu trop de restes.
{| class="wikitable"
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=== Quantités 2023 (450 et 550 personnes) ===
==== Quantités 2021 ====
Au menu : vendredi soir 169 pizzas et 300 sandwichs, samedi soir 450 galettes ? (=350/400 repas), 180 polenta.
Au menu : burgers frites
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!Catégorie
!Catégorie
! Produit  
! Produit !! Quantité 2021
!Quantités 2023
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|Pizzas et galettes
|Burgers
|Oignons
| Pains || 500 pains
|20 kg oignons (pizzas) et 20 kg (crêpes)
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|Pizzas
| -
|Poivrons
|Steaks
|10 poivrons moyens
|54 kilos (450 steaks × 120g)
|-
|-
|Galettes
| -
|Légumes pour salades
|Tomates
|25 carottes, 12 betteraves rouges, 12 salades
|21 kilos
|-
|-
| Pizzas
| -
|Courgettes
| Fromage râpé pizzas et semaine || 7 kilos
|4 kg
|-
|Sandwichs
|Saucisses
|350
|-
|Galettes
|Pâte (voir recette)
|10,5 kg + 6 kg sarrasin, 16 litres de lait, 130 œufs, 2,5 kg de beurre, 2 litres d’huile
|-
|Pizzas et galettes
|Fromage
|10 kg pizzas + 15 kg galettes
|-
|Pizzas et galettes
|Champignons
|9 kg pizzas + 10 kg galettes
|-
|Pizzas et galettes
|Jambon
|Deux jambons de 7,5 kg
|}
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=== À faire pour l’année prochaine ===
* Acheter des outils à BBQ
* Acheter beaucoup de sacs poubelle
* Acheter des ustensiles de cuisine : maniques, louches, grandes cuillères, gants en latex
* Trouver des torchons
* Robocoupe cl50 ?


== Réservations / entrées ==
== Réservations / entrées ==
Ligne 365 : Ligne 395 :
=== Autre ===
=== Autre ===
Sacs et boites en plastique pour donner les restes
Sacs et boites en plastique pour donner les restes
== Notes pour la prochaine édition ==
==== Général ====
* Acheter des déchets de scierie à l’avance pour les poêles rocket
* Prévoir des attaches à vélo
* « Alcool sur le festival » (Ulysse)
* « Les jeunes qui se servent » (Ulysse)
* prévoir un vrai sac de secours
* Prévoir des bacs à vaisselle ?
* Fabriquer un urinoir
* Éviter de mettre les vaches dans le terrain à camping
==== Restau ====
* Acheter des outils à BBQ
* Acheter beaucoup de sacs poubelle
* Acheter des ustensiles de cuisine : maniques, louches, grandes cuillères, gants en latex
* Trouver des torchons
* Robocoupe cl50 ?
==== Bar ====
* trouver des jetons pour les équipes qui permette de récupérer le pichet gratuit
* refaire des pichets ?
* Trouver ou acheter un diable pour les fûts
* Plus de lumière au bar mais discrète, peut être ruban led à l’intérieur ?
* Ajouter un ressort pour fermer la porte arrière du hangar automatiquement et un loquet pour la laisser ouverte à fond même si y’a du vent
* LNA : consigne offerte aux gens de la famille c’est chiant, plus généralement sujet consigne dans son ensemble
* LNA : « électricité au bar pas assez » ?
==== Autre ====
* LNA : « repas bénévoles » ?


== Idées pour les 10 ans ==
== Idées pour les 10 ans ==
Ne programmer que des groupes qui reviennent, en mode « les meilleurs » : A bout de fliches, l’Iddée, In the can…
Ne programmer que des groupes qui reviennent, en mode « les meilleurs » : A bout de fliches, l’Iddée, In the can…
[[Catégorie:Zothers]]
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