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modifications
« Hangar Festival » : différence entre les versions
Remise dans l’ordre par chapitre
(→Bar) |
(Remise dans l’ordre par chapitre) |
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| Ligne 5 : | Ligne 5 : | ||
== Général == | == Général == | ||
=== | === Notes générales === | ||
* (2023) 16 tables (sur les 24 de la salle) et 51 bancs (sur les 74 de la salle) c’est nickel | * (2023) 16 tables (sur les 24 de la salle) et 51 bancs (sur les 74 de la salle) c’est nickel | ||
* Louer des bennes à déchets : 2 ordures ménagères, 2 de tri | * Louer des bennes à déchets : 2 ordures ménagères, 2 de tri | ||
=== À faire pour l’année prochaine === | |||
* Acheter des déchets de scierie à l’avance pour les poêles rocket | |||
* Prévoir des attaches à vélo | |||
* « Alcool sur le festival » (Ulysse) | |||
* « Les jeunes qui se servent » (Ulysse) | |||
* Prévoir une vraie trousse de secours | |||
* Prévoir des bacs à vaisselle ? | |||
* Fabriquer un urinoir | |||
* Éviter de mettre les vaches dans le terrain à camping | |||
* LNA : « repas bénévoles » ? | |||
== Bar == | == Bar == | ||
| Ligne 66 : | Ligne 78 : | ||
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|} | |} | ||
=== À faire pour l’année prochaine === | |||
* trouver des jetons pour les équipes qui permette de récupérer le pichet gratuit | |||
* refaire des pichets ? | |||
* Trouver ou acheter un diable pour les fûts | |||
* Plus de lumière au bar mais discrète, peut être ruban led à l’intérieur ? | |||
* Ajouter un ressort pour fermer la porte arrière du hangar automatiquement et un loquet pour la laisser ouverte à fond même si y’a du vent | |||
* LNA : consigne offerte aux gens de la famille c’est chiant, plus généralement sujet consigne dans son ensemble | |||
* LNA : « électricité au bar pas assez » ? | |||
== Restauration == | == Restauration == | ||
| Ligne 74 : | Ligne 96 : | ||
* Vérifier les quantités servies dans les assiettes (genre la poleinte c’était beaucoup trop !) | * Vérifier les quantités servies dans les assiettes (genre la poleinte c’était beaucoup trop !) | ||
=== Quantités | === Quantités 2023 (450 et 550 personnes) === | ||
Au menu : | Au menu : vendredi soir 169 pizzas et 300 sandwichs, samedi soir 450 galettes ? (=350/400 repas), 180 polenta. | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
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!Catégorie | !Catégorie | ||
! Produit ! | ! Produit | ||
!Quantités 2023 | |||
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|Pizzas et galettes | |||
|Oignons | |||
|20 kg oignons (pizzas) et 20 kg (crêpes) | |||
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|Pizzas | |||
|Poivrons | |||
|10 poivrons moyens | |||
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|Galettes | |||
|Légumes pour salades | |||
|25 carottes, 12 betteraves rouges, 12 salades | |||
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| Pizzas | |||
|Courgettes | |||
|4 kg | |||
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|Sandwichs | |||
|Saucisses | |||
|350 | |||
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| | |Galettes | ||
| | |Pâte (voir recette) | ||
|10,5 kg + 6 kg sarrasin, 16 litres de lait, 130 œufs, 2,5 kg de beurre, 2 litres d’huile | |||
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| | |Pizzas et galettes | ||
| | |Fromage | ||
| | |10 kg pizzas + 15 kg galettes | ||
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| | |Pizzas et galettes | ||
| | |Champignons | ||
| | |9 kg pizzas + 10 kg galettes | ||
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| | |Pizzas et galettes | ||
| | |Jambon | ||
|Deux jambons de 7,5 kg | |||
|} | |} | ||
=== Quantités 2022 (350 et 300 personnes) === | ==== Quantités 2022 (350 et 300 personnes) ==== | ||
Au menu : vendredi soir 140 pizzas et 215 sandwichs, samedi soir galettes, poleinte et sandwichs en secours. Finalement pas eu besoin par ce qu’il y avait plus de monde le vendredi que le samedi, mais bon on a pas eu trop de restes. | Au menu : vendredi soir 140 pizzas et 215 sandwichs, samedi soir galettes, poleinte et sandwichs en secours. Finalement pas eu besoin par ce qu’il y avait plus de monde le vendredi que le samedi, mais bon on a pas eu trop de restes. | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
| Ligne 133 : | Ligne 178 : | ||
|} | |} | ||
=== Quantités | ==== Quantités 2021 ==== | ||
Au menu : | Au menu : burgers frites | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
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!Catégorie | !Catégorie | ||
! Produit | ! Produit !! Quantité 2021 | ||
! | |||
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| | |Burgers | ||
| | | Pains || 500 pains | ||
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| | | - | ||
| | |Steaks | ||
| | |54 kilos (450 steaks × 120g) | ||
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| | | - | ||
| | |Tomates | ||
| | |21 kilos | ||
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| - | |||
| Fromage râpé pizzas et semaine || 7 kilos | |||
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|Fromage | |||
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|} | |} | ||
=== À faire pour l’année prochaine === | |||
* Acheter des outils à BBQ | |||
* Acheter beaucoup de sacs poubelle | |||
* Acheter des ustensiles de cuisine : maniques, louches, grandes cuillères, gants en latex | |||
* Trouver des torchons | |||
* Robocoupe cl50 ? | |||
== Réservations / entrées == | == Réservations / entrées == | ||
| Ligne 365 : | Ligne 395 : | ||
=== Autre === | === Autre === | ||
Sacs et boites en plastique pour donner les restes | Sacs et boites en plastique pour donner les restes | ||
== Idées pour les 10 ans == | == Idées pour les 10 ans == | ||
Ne programmer que des groupes qui reviennent, en mode « les meilleurs » : A bout de fliches, l’Iddée, In the can… | Ne programmer que des groupes qui reviennent, en mode « les meilleurs » : A bout de fliches, l’Iddée, In the can… | ||
[[Catégorie:Zothers]] | [[Catégorie:Zothers]] | ||