« Champignons » : différence entre les versions
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Les champignons c’est rigolo quand faut aller les chercher en forêt ! Par contre quand il s’agit d’aller les chercher en supermarché, d’après [https://redd.it/190ts23 ce monsieur très intéressant], c’est tout pareil ça vient tout d’Inde ou de Chine, même si c’est marqué « Origine France ». Ce monsieur dit aussi que c’est facile d’en faire chez soi ! | Les champignons c’est rigolo quand faut aller les chercher en forêt ! Par contre quand il s’agit d’aller les chercher en supermarché, d’après [https://redd.it/190ts23 ce monsieur très intéressant] ([https://web.archive.org/web/20240107202755/https://old.reddit.com/r/france/comments/190ts23/vous_mangez_des_champignons_fran%C3%A7ais_provenant_de/ archive], [[Vous mangez des champignons "français" provenant de Chine ou de Pologne|backup ici]]), c’est tout pareil ça vient tout d’Inde ou de Chine, même si c’est marqué « Origine France ». Ce monsieur dit aussi que c’est facile d’en faire chez soi ! | ||
Ne pas oublier de prendre avec soi un livre qui explique bien. | Ne pas oublier de prendre avec soi un livre qui explique bien. | ||
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=== Les morilles === | === Les morilles === | ||
Celles-là, elles sont tellement rares et précieuses qu’il faut forcément que quelqu’un vous donne son coin (ce qui est impossible !). | Celles-là, elles sont tellement rares et précieuses qu’il faut forcément que quelqu’un vous donne son coin (ce qui est impossible !). | ||
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== Faire pousser des champignons == | |||
Voir la suite du guide du mec de Reddit ici : [https://old.reddit.com/r/france/comments/1947c2l/faire_pousser_des_champignons_%C3%A0_la_maison_les/ Faire pousser des champignons à la maison - Les champignons dans la nature - Partie 1] ([https://web.archive.org/web/20240111192349/https://old.reddit.com/r/france/comments/1947c2l/faire_pousser_des_champignons_%C3%A0_la_maison_les/ archive], [[Faire pousser des champignons à la maison - Les champignons dans la nature - Partie 1|backup ici]]) | |||
Il est possible d’acheter des kits sur [https://lamycosphere.com/ La Mycosphère]. | |||
Notes Célestin : pour l’instant 1450 grammes de champignons bruns (on dirait des rosés des prés). Attention aux bords du carton qui peuvent gêner. | |||
== Cuisiner les champignons ! == | |||
La seconde meilleure partie après la cueillette ! | |||
=== Laver ses champignons === | |||
Si possible, ne pas les laver mais les brosser simplement, sinon ils se gorgent d’eau. | |||
=== Recettes === | |||
<gallery caption="Quelques recettes à réaliser avec les champignons frais !"> | |||
Fichier:Aller aux champignons 0.jpg|Recettes issues du livre « Aller aux champignons » | |||
Fichier:Aller aux champignons 1.jpg|L’omelette | |||
Fichier:Aller aux champignons 2.jpg|Les coulemelles panées et les girolles à la crème | |||
Fichier:Aller aux champignons 3.jpg|La poêlée | |||
Fichier:Aller aux champignons 4.jpg|Le strudel | |||
Fichier:Aller aux champignons 5.jpg|Le velouté | |||
Fichier:Aller aux champignons 6.jpg|Le carpaccio et les spaghettis | |||
Fichier:Aller aux champignons 7.jpg|La quiche | |||
Fichier:Aller aux champignons 8.jpg|La soupe aux nouilles et les pommes de terre sautées | |||
</gallery>Astuces pour bien poêler les champignons, par Ancelin (cuisinier suisse) : mettre les champignons un bon coup à feu fort dans l’huile et le beurre encore froids pour bien les saisir et évacuer le principal de l’eau, puis ajouter du sel et calmer le feu pour faire sortir le reste d’eau doucement. Ajouter d’éventuelles herbes à la fin. | |||
[[Catégorie:Ingrédients]] | |||