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« Pain » : différence entre les versions
tuto vidéos boulage et façonnage
Aucun résumé des modifications |
(tuto vidéos boulage et façonnage) |
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| Ligne 53 : | Ligne 53 : | ||
# '''Pesage / Façonnage''': pendant la montée en T° du four | # '''Pesage / Façonnage''': pendant la montée en T° du four | ||
## '''en moule:''' façonnage facultatif, vous pouvez juste mettre la bonne quantité de pate dans le moule et lisser le dessus | ## '''en moule:''' façonnage facultatif, vous pouvez juste mettre la bonne quantité de pate dans le moule et lisser le dessus | ||
## '''sur plaque:''' façonnez simplement (en boule/ en batard), fleurez à la farine cette fois ci | ## '''sur plaque:''' façonnez simplement ([https://youtu.be/N1W5LxbSD3o en boule]/ [https://youtu.be/VkLmCIYfA8I en batard]), fleurez à la farine cette fois ci | ||
# '''Dernière pousse''' (le temps que le four soit à T°) | # '''Dernière pousse''' (le temps que le four soit à T°) | ||
# '''Cuisson:''' | # '''Cuisson:''' | ||