Sirop aux plantes

Le sirop, c'est bon… voilà la recette du Mat (Viel Audon) !

Pour 1,5l de sirop :

• 1l d'eau de sucre
• 800g de sucre bio
• 100g d'herbes fraîches du jardin ou 50g d'herbes séchées (sur une grille, à l'abri de la lumière)

1. Effeuiller les plantes (facultatif)
2. Faire bouillir l'eau
3. Éteindre le feu et mettre les plantes à infuser (10 minutes), couvrir
4. Filtrer et presser les plantes pour récupérer tout le jus
5. Remettre sur le feu, ajouter le sucre, remuer jusqu'à dilution du sucre dans l'eau
6. Mettre en bouteille et faire une belle étiquette
7. Déguster et conserver au frais