Gâteau de Savoie

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Le gâteau de Savoie est un dessert sucré ressemblant à une brioche, de forme toroïdale, consommé le plus souvent avec de la confiture ou de la compote pour compenser son aspect sec.

Recette[modifier | modifier le wikicode]

La recette de Mamie Marie pour le gâteau de Savoie est la suivante. Ingrédients :

  • six œufs ;
  • entre 120 et 150 grammes de sucre blanc ;
  • 220 grammes de farine blanche ;
  • une pointe de sel.

Étapes :

  • séparer les blancs des jaunes, conserver les deux ;
  • bien battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse ;
  • y ajouter la farine petit à petit ;
  • monter les blancs en neige en y ajoutant une pointe de sel, jusqu'à ce qu'ils soient très fermes ;
  • mélanger le tout ;
  • placer une heure au four à 160 degrés, sans ouvrir le four, même « pour regarder ».

Service[modifier | modifier le wikicode]

Le gâteau de Savoie s'apprécie en dessert avec de la confiture, plutôt de fruits rouges, ou de la compote, de pommes par exemple.