Compote
La compote est une purée sucrée de fruits cuits, coupés plus ou moins finement. La recette se rapproche de celle de la confiture, mais la finalité est différente : à moins d'être un goinfre, on mange rarement de la confiture toute seule, alors qu'il est normal de manger de la compote seule.
Compote de rhubarbe (pas acide !)[modifier | modifier le wikicode]
Recette de Vincent B.
Retirer la peau de la rhubarbe puis la couper en petits morceaux. Jeter dans une marmite en y mélangeant 500 grammes de sucre par kilo, laisser 12 heures. Faire cuire pendant 45 minutes à peu petit feu.
Bonus : laisser cuire un touuuut petit peu plus longtemps pour commencer à avoir un petit caramel au fond, dans ce cas ne pas le gratter lorsque vous mettez en pot (pour ne pas avoir le goût de brûlé).
Compote de pommes[modifier | modifier le wikicode]
Recette à écrire.
Se marie merveilleusement bien avec de la confiture ou de la gelée de coings.