Amuse-gueules

Cette page recense quelques recettes d’amuse-gueules sympathiques, bons ou originaux, qui permettent de diversifier ce que l’on peut proposer traditionnellement à l’apéro ou lors d’un buffet dînatoire.

À base de légumes

Fenouil cru à tartiner

Bien que je ne sois pas très amateur de fenouil cru, cette recette de Véronique B. m’a convaincu : mixer un demi fenouil cru, et y ajouter un demi fromage de chèvre frais, de la crème fraiche, du citron et des épices orientales.

À base de fruits

Cappuccino ardéchois

Faire bouillir 1 litre d’eau, y ajouter 2 cubes de bouillon de volaille. Ajouter 300 grammes de châtaignes cuites, 25 cl de crème fraîche 18 %, du sel et du poivre. Mixer le tout et servir très chaud. En option bonus, servir avec des tuiles de gruyère grillées.