Liqueurs

Oui les liqueurs c'est bien bon en fin de repas ... :)

Get'Cez, liqueur de menthe du Cez

Méthodes

À base d'alcool à 96°

Faire macération de x_g de feuilles fraiches dans x_ml l'alcool à 96° pendant 15 jours, dans un bocal à l'abri de la lumière. Realisation d'un sirop avec la même plantes avec x_g de sucre et en gros moitié moitié ?

À base de vodka

Dans un litre de bonne vodka, laisser macérer plus d'une quarantaine de feuilles de verveine pendant au moins 40 jours, dans un bocal à l'abri de la lumière et dans une pièce à température stable et modérée. Après ça, réaliser un sirop de sucre à la verveine, avec environ 200ml d'eau de source et 180g de sucre. Une fois refroidis, mélanger avec la macération filtrée, et mettre en bouteille. Apéro !

Réaliser un sirop de sucre : Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. Mettre à chauffer et touyer jusqu'à la dilution complète du sucre dans l'eau. Laisser refroidir. Si c'est une infusion, ça fait un sirop au goût de l'infusion.

Avec un alambique

Faudrait quand même se fabriquer ça un jour ...

Marques du commerce

Voici quelques bonnes références de marques disponibles dans le commerce.

Type	Marque	Nom	Avis, note
Liqueur de mandarine	Maison Damiani	L'impératrice	Goûtée chez Margot et Victor : excellente ! Fabrication Corse, à trouver en France ?
Liqueurs de plante	Le sanglier philosophe		Petit fabricant artisanal, bio et local (Haute-Savoie)