« Liqueurs » : différence entre les versions
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[[Fichier:GetCez.jpg|vignette|Get'Cez, liqueur de menthe du [[Coloc du Cez à Saint-Montan|Cez]]]] | |||
''Oui les liqueurs c'est bien bon en fin de repas ... :)'' | |||
== Méthodes == | |||
= | === À base d'alcool à 96° === | ||
Faire macération de x_g de feuilles fraiches dans x_ml l'alcool à 96° pendant 15 jours, dans un bocal à l'abri de la lumière. Realisation d'un [[Sirop aux plantes|sirop]] avec la même plantes avec x_g de sucre et en gros moitié moitié ? | |||
== À base de vodka == | === À base de vodka === | ||
Dans un litre de bonne vodka, laisser macérer plus d'une quarantaine de feuilles de verveine pendant au moins 40 jours, dans un bocal à l'abri de la lumière et dans une pièce à température stable et modérée. | Dans un litre de bonne vodka, laisser macérer plus d'une quarantaine de feuilles de verveine pendant au moins 40 jours, dans un bocal à l'abri de la lumière et dans une pièce à température stable et modérée. | ||
Après ça, réaliser un sirop de sucre à la verveine, avec environ 200ml d'eau de source et 180g de sucre. Une fois refroidis, mélanger avec la macération filtrée, et mettre en bouteille. Apéro ! | Après ça, réaliser un sirop de sucre à la verveine, avec environ 200ml d'eau de source et 180g de sucre. Une fois refroidis, mélanger avec la macération filtrée, et mettre en bouteille. Apéro ! | ||
'''Réaliser un sirop de sucre :''' | '''Réaliser un [[Sirop aux plantes|sirop]] de sucre :''' | ||
Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. | Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre. | ||
Mettre à chauffer et touyer jusqu'à la dilution complète du sucre dans l'eau. Laisser refroidir. | Mettre à chauffer et touyer jusqu'à la dilution complète du sucre dans l'eau. Laisser refroidir. | ||
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=== Avec de l'alcool de fruit === | |||
== | === Fermentation naturel === | ||
=== Avec un alambique === | |||
Faudrait quand même se fabriquer ça un jour ... | |||
== Marques du commerce == | |||
Voici quelques bonnes références de marques disponibles dans le commerce. | |||
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!Type | |||
!Marque | |||
!Nom | |||
!Avis, note | |||
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|Liqueur de mandarine | |||
|Maison Damiani | |||
|L'impératrice | |||
|Goûtée chez Margot et Victor : excellente ! Fabrication Corse, à trouver en France ? | |||
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|Liqueurs de plante | |||
|Le sanglier philosophe | |||
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|Petit fabricant artisanal, bio et local (Haute-Savoie) | |||
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[[Catégorie:Boissons]] | [[Catégorie:Boissons]] | ||