« Pain » : différence entre les versions

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie). Comme de nombreuses choses, il existe autant de recettes de pain que de boulanges

Cette recette permet de réaliser des pains magnifiques (joliment craquelés, bien dorés avec une mie qui se tient bien), avec une recette hyper simple (pas besoin de pétrir suivant une sombre technique ancestrale et d'attendre la pleine lune que ça lève) et cela, malgré un mauvais four (capacité de chauffe limité et peu d'inertie), n'est-ce pas merveilleux ?

Pour cette recette, il est possible d'utiliser une cocotte en fonte, une soupière ou encore une casserole à couvercle (penser à retirer les éléments plastique) qui rentre dans votre four (c'est probablement la partie la plus complexe de cette recette).

Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter entre 1.5 et 1.7 mug (~1.2 godet) d'eau tiède et touiller comme une pâte à gâteau.

Laisser reposer au moins 3h sous un torchon humide.

Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans (saupoudrage de graines possible à ce moment).  

Au four 25 minutes, puis de nouveau 25 minutes sans le couvercle à 200°C. S'il est bien cuit, on doit pourvoir faire un "Toc toc" sur sa croûte, sinon il est possible de démouler et de le remettre 10 minutes de plus.

Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler (le démouler sur une grille pour évider l'humidité).

'''[http://vatelier.fr/index.php/recette-pain-en-cocotte/ Source]'''

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