« Crêpes & Galettes » : différence entre les versions
→La pâte fermenté aux levures de bières
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Remuer de nouveau avant utilisation. (Peut se conserver 2 à 3 jours au frais) | Remuer de nouveau avant utilisation. (Peut se conserver 2 à 3 jours au frais) | ||
'''Notes après un mois de test, dans la cuisine de [http://garvaulthouse.uk/ l'hôtel le plus perdu d'Écosse] :''' | |||
- 500ml d'eau et 500ml de lait (soit 1L au lieu de 900ml), ça donne une pâte un peu plus liquide c'est pas mal | |||
- inutile de mettre de l'alcool dans la pâte, même 100ml de liqueur de Whisky ça ne se sent pas tellement, autant l'ajouter après et flamber | |||
- sauf à attendre vraiment longtemps (plus de 48h ?), inutile d'attendre la fermentation d'une pâte réalisée avec de la bière ou du cidre filtré pasteurisé | |||
- utiliser une bière stout, ça donne un petit goût et une jolie couleur | |||
- va savoir pourquoi, si la poêle a été utilisée pour autre chose avant, la première crêpes sera toujours raté (est-ce qu'elle récupère les résidus des cuissons précédentes ?) | |||
= La pâte à galettes d’Élisa = | = La pâte à galettes d’Élisa = | ||