Utilisateur anonyme
« Pain » : différence entre les versions
→Recette de cyp
Aucun résumé des modifications |
|||
| Ligne 107 : | Ligne 107 : | ||
Donner la forme finale au pain. | Donner la forme finale au pain. | ||
* poser le pâton su le plan de travail fariné | |||
* retravailler la pâte en repliant le pâton sur lui même et en écrasant avec la paume de la main | |||
* Pour des pains en moule: | * Pour des pains en moule: | ||
** le faire rouler avec les 2 mains à plat dessus (comme pour faire un boudin avec de la pate a modeler) -> technique pas ouf. CA détends la surface du paton. | |||
** le faire rouler avec les 2 mains à plat dessus (comme pour faire un boudin avec de la pate a modeler) | |||
* Pour des pain sur plaque: | * Pour des pain sur plaque: | ||
** comme vous voulez | ** comme vous voulez | ||
* puis avec un couteau à dent, effectuer des entailles (max 2cm de profondeur au centre) dans le paton (par expérience, le couteau n'accroche pas si le paton vient d'être modelé) | * puis avec un couteau à dent, effectuer des entailles (max 2cm de profondeur au centre) dans le paton (par expérience, le couteau n'accroche pas si le paton vient d'être modelé) | ||