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« Praliné » : différence entre les versions
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| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
Pour faire un '''praliné''', il suffit de : | Pour faire un '''praliné''', il suffit de suivre la recette de Matteo : | ||
* ramasser des '''noisettes''' (ou des amandes, des noix...), les peser | |||
* les faire torréfier : les passer au four environ 10 min à 200 degrés | |||
* retirer la peau en en prenant une poignée dans la fait et en les frottant entre elles | |||
* faire un caramel en utilisant autant de '''sucre''' que vous aviez de noisettes | |||
* déposer les noisettes dans le caramel | |||
* laisser refroidir sur un papier cuisson par exemple, en attendant, vous pouvez nettoyer facilement la poêle en mettant de l'eau dedans et en faisant bouillir | |||
* mixer longtemps, le mélange doit changer de couleur pour devenir marron foncé | |||
* pour vraiment en obtenir un fin, appelé praliné lisse, vous pouvez le passer à la meule | |||
Utilisation | == Utilisation == | ||
Pour utiliser le praliné dans un gâteau, il vaut mieux ne pas le repasser au four. Par exemple | Pour utiliser le praliné dans un gâteau, il vaut mieux ne pas le repasser au four. Par exemple | ||