« Fondue savoyarde » : différence entre les versions

Fondue savoyarde (modifier)

2 octets enlevés , 7 janvier 2019

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 === Ingrédients ===
-Les fromages sont bien évidemment l'élément principal de la fondue, et leur choix détermine quasiment en majorité le goût et le ressenti de la fondue. Usuellement, on utilise :
+Les fromages sont bien évidemment l'élément principal de la fondue, et leur choix détermine en majorité le goût et le ressenti de la fondue. Usuellement, on utilise :
 * Les gruyères et l'emmental, qui apportent de la consistance, assez peu de goût mais sont peu chers (entre 12 et 16 euros le kilo) ;
 * Le comté, qui, selon son affinage (6, 12 ou 18 mois) permet d'ajouter du caractère à la fondue (entre 14 et 20 euros le kilo) ;
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 * 25% emmental, 50% comté, 25% gruyère suisse
-Pour le vin blanc, il faut utiliser du vin blanc sec de Savoie, à raison de 500 ml pour 1 kg de fromage environ. *Mamie Marie* a tendance a dire « un petit verre pour cent grammes de fromage », mais cette indication étant dépendante du-dit verre, elle n'est pas assez précise.
+Pour le vin blanc, il faut utiliser du vin blanc sec de Savoie, à raison de 500 ml pour 1 kg de fromage environ. **Mamie Marie** a pour habitude de dire « un petit verre pour cent grammes de fromage », mais cette indication étant dépendante du-dit verre, elle n'est pas assez précise.
 Enfin, il faudra de l'ail et éventuellement des ingrédients bonus, comme des champignons (morilles, bolets).