Œufs
La cuisson les œufs
Œufs de poule[modifier | modifier le wikicode]
Comment (bien) casser un œuf ?[modifier | modifier le wikicode]
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Comment casser un oeuf ...
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d'une seule main ?
Méthode "une main"[modifier | modifier le wikicode]
Comme illustré sur la vidéo ci-dessus, on peut avec une main et sans lâcher l'œuf, le casser et l'ouvrir. La surface plane sur laquelle on casse l'œuf ne perce pas la membrane de l'œuf mais juste la coquille, ce qui permet d'éviter les morceaux de coque qui se baladent.
C'est la meilleure méthode à ma connaissance.
Méthode "tiktok"[modifier | modifier le wikicode]
Une méthode pour casser un œuf proprement est en fait de tout simplement le laisser tomber d'environ 20 à 30 centimètres sur une surface plane. La coquille se brise alors de manière nette et aucun débris n'est produit.
Cependant, cette méthode fait couler du blanc d'œuf, donc n'est pas très propre, nécessite du nettoyage à posteriori. De plus, le fait de devoir attraper l'œuf, le laisser tomber, le récupérer multiplie les gestes.
Œufs de caille[modifier | modifier le wikicode]
Il suffit généralement de 2 minutes pour cuire un œuf de caille et obtenir un jaune coulant (œuf de caille mollet) et de seulement 2 minutes supplémentaires pour un œuf dit dur (soit 4 minutes).