« Pain » : différence entre les versions
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* 600ml d'eau de source tiède | * 600ml d'eau de source tiède | ||
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* Donner un tour à la pâte et lui donner forme | * Donner un tour à la pâte et lui donner forme | ||
* Préchauffer le four à 240°, mettre le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30 minutes avec un récipient d'eau. | * Préchauffer le four à 240°, mettre le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30 minutes avec un récipient d'eau (à tester : cuire un peu plus longtemps pour une mie mieux). | ||
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Version du 21 octobre 2018 à 20:34
Le pain est un élément de base de l'alimentation, car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).
Se procurer du pain
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
- Aller dans une grande surface
- Trouver une boulangerie locale
- Fréquenter un marché (hebdomadaire)
- Faire soi-même son pain (voir recette)
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Pain réalisé le 21/10/18 par Martintincool
Recette
Ingrédients :
- 800gr de Farine T80 (à coupler avec un peu de farines bonus genre seigle, ...)
- 600ml d'eau de source tiède
- 9.6g de levure
- 1cc de sel
- Bonus : graines sésames, de tournesol, pavot, courge, etc.
Étapes :
- Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier
- Attendre 10 minutes que la farine absorbe l'eau
- Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode optimale[1] jusqu'à ce que le réseau de gluten soit bien.
- Laisser gonfler au moins 1h
- Donner un tour à la pâte et lui donner forme
- Préchauffer le four à 240°, mettre le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30 minutes avec un récipient d'eau (à tester : cuire un peu plus longtemps pour une mie mieux).