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| La question des quantités sur un billig en festival : | | La question des quantités sur un billig en festival : |
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| | Est-ce que les 32 crêpes de la recette sont valable pareil sur bilig ? |
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| Soit pour une dose de pâte :
| | Mais disons alors pour 320 crêpes : |
| * 1kg de farine (1000g)
| | * 10kg de farine (dont 4kg de farine de sarazin) |
| * 1L d'eau (1000g)
| | * 80 oeufs |
| * 1L de lait (1030g)
| | * 10L de lait |
| * 500ml de bière (510g)
| | * 10L d'eau |
| * 100g de beurre (100g)
| | * 5L de stout |
| * 8 œufs (8 x 55g = 440g)
| | * 1kg de beurre |
| * 1 pincée de sel (1g)
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| '''TOTAL : 4081g'''
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| Mesure du 11 juillet 2023, une crêpe c'est 120g 2'30".
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| Donc 4081 / 120 = 34 galettes
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| Aussi 1h = 24 crêpes / billig
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| Donc alors pour 500 crêpes, soit 15 doses :
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| * 15kg de farine (dont 1/3 de farine de sarazin soit 5kg) | |
| * 120 oeufs | |
| * 15L de lait | |
| * 15L d'eau | |
| * 7,5L de bière (+2,5L pour les crêpieur·euse·s) | |
| * 1,5kg de beurre (+500g et 1L d'huile de tournesol pour les billis) | |
| * 15g de sel
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| Et 20h de billig ou 5h sur 4 billig faut pas attaquer trop tard.
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| Avec un peu de marge (5% sur les quantités et le temps)
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| [[Catégorie:Recettes]] | | [[Catégorie:Recettes]] |