Riz

Choisir le riz

La cuisson du riz à la casserole, de la bonne technique :

Rincez le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle devienne bien claire, afin d'enlever l'amidon. Versez le riz dans une casserole, ajoutez un peu de sel, et couvrez d'eau de façon à ce que le niveau de l'eau soit 1cm plus haut que celui du riz.

Faîtes cuire le riz à découvert sur feu assez vif jusqu'à totale évaporation de l'eau. Je mets la casserole à "6" sur ma plaque à induction, qui va jusqu'à 10. A ce moment là, couvrez, mettez le feu au minimum, et laissez chauffer pendant 15mn. Ne soulevez pas le couvercle pendant ce temps.

À tester ?

https://www.cestmafournee.com/2013/02/comment-obtenir-un-riz-blanc-parfait.html?m=1