Catégorie:Nourriture

L'alimentation est une des composantes les plus importantes de la vie de tous les jours. Elle peut être autant vue comme une source de stress ou une obligation journalière que comme une satisfaction ou une passion. Cette page regroupe toutes les activités et les aliments que nous avons voulu mettre en exergue pour leur caractère RP (ou non).

Comment définir si un aliment est RP

Il est intéressant de définir les critères qui permettent de définir si un aliment est plus ou moins RP. On pourrait alors attribuer des points pour chacun et ainsi réaliser classement.

• Local : est-il produit à moins de 1km (1) ? 10km (0.5) ? 100km (0.25) ? 1000km (0.125) ? Je propose d'utiliser le nombre de kilomètres parcourus puissance -0.3
• Mode de production : Agriculture industriel standard (0) ? Agriculture biologique (0.5) ? Agroécologie (0.8) ? Permaculture / récolte sauvage (1) ?
• Énergie nécessaire : Est-ce qu'il faut 1000L d'eau, 500L d'essence et 200L de sueur pour produire 1kg de cet aliment ? (Mais ça c'est misère à évaluer, pourtant pour produire de la prot', mieux vaut 100g de lentilles qu'un steak de bœuf)
• Points Bonus : Variété ancienne (+0.25) ? Végan (+0.25) ? Zéro Déchets (+0.25) ? Issue du commerce équitable (+0.25) ?(Mamie c'est équitable si contrepartie, genre débarrasser la table à Noël et envoyer une carte postal l'été)
• Points Malus : entreprise capitaliste (-1), son but c'est uniquement l'argent, pas moyen de faire un truc RP dans ces conditions.

Remarque : le critère saison est lié avec le nombre de kilomètre et au mode production, les tomates qu'il est possible de trouver en hiver ont forcément fait 1000km ou ont poussés sous serres chauffées.

Enfin l'idée c'est quand même que les poireaux de Mamie (qui n'utilise plus de Roundup depuis que c'est interdit, chier merde c'était pratique), ils arrivent plus haut dans le classement que quinoa bio produit à l'autre bout du monde ?

Donc le poireau de Mamie : 1km^-0.3 + 0.5 (ça c'est le motoculteur et les pastilles bleues bien pratique contre les limaces) +0.5 (Vegan équitable) = 2pts ! Le quinoa BIO de carrouf' : 10000km^-0.3 + 0.5 + 0.25 -1 = 0pt

On peux donc évaluer le point moyen des ingrédients d'une recette (avec pondération de la quantité).

Préparer les aliments

Avant de consommer les aliments, il faut les assembler et éventuellement les faire cuire. Pour cela, il est conseillé mais non obligatoire (notamment lorsque l'on maîtrise les aliments) de suivre une recette. De manière générale, plus on utilise des ingrédients basiques, plus cela est RP, car la maîtrise d'un plus grand nombre de connaissances sont requises. Par exemple, faire son propre pain est très RP, quand bien même acheter son pain en boulangerie ou sur un marché (plutôt qu'en grande surface) l'est aussi. Méthodes de préparation :

• Four
• Feu

Voici un générateur de recettes appétissantes : https://twitter.com/LeCuisinotron/

Listes des aliments de base considéré comme RP

Besoins alimentaire de l'homme

L'idée est de se poser la question : si j'ai besoin de manger, de quoi mon organisme à réellement besoin ?

Eau

2,5 litres par jour dont environ 1 litre est apporté par les aliments et 1,5 litre par les boissons.[1]

Théorie

Les glucides, les protéines et les lipides sont des constituants essentiels de la nutrition car ils sont un des principaux intermédiaires biologiques de stockage et de consommation d'énergie.

Pratique

https://en.wikipedia.org/wiki/Dietary_Reference_Intake#Standard_of_evidence

Oui alors j'étais bien lancé pour faire une analyse avec précision des besoins alimentaire de l'Homme (enfin plutôt une synthèse de ce que disent les spécialistes). Je suis donc allé dans une médiathèque, et j'ai trouvé ça :

C'est super intéressant ! Mais en gros ça dit : "Mangez de la vraie nourriture. Juste ce qu'il faut. Surtout des végétaux.", les nutritionnistes ils font que du n'importe quoi, entre les lobbys industriels et la complexité de réaliser une étude fiable, c'est vraiment pas simple ...

• Pour promouvoir la margarine, il suffit d'y ajouter les nutriments à la mode : "Vitamine A ? Allons-y. Vitamine D ? Bien sûr, aucun problème..."
• Aucun autre être vivant n'a besoin d'un professionnel pour savoir quoi manger.
• Vous êtes ce que vous mangez.
• J'ai tendance à penser que n'importe quelle régime traditionnel est sain. Sinon, les personnes qui l'ont adoptés ne seraient plus là.
• Évitez les produits alimentaires qui renferment des ingrédients inconnus (que votre grand-mère ne reconnait pas), impossible à prononcer et dont le nombre est supérieur à 5.

Quelques Recettes

• Pain