Bissap
Le bissap est une infusion préparée à base de fleurs d'hibiscus, qui peut être bue chaude en tisane mais le plus souvent froide en boisson très rafraîchissante, voir en cocktail !
Recettes[modifier | modifier le wikicode]
Recette d’une habitante de Kafountine[modifier | modifier le wikicode]
La recette suivante provient directement d'une habitante de Kafountine, au Sénégal.
Mettre 600 grammes de fleurs séchées dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes. Filtrer mettant le jus de côté, puis refaire bouillir le reste de fleurs pendant cinq minutes, et filtrer à nouveau en conservant uniquement le liquide. Sucrer avec environ 300 grammes (la moitié de la quantité de fleurs), ajouter de l'extrait de bananes et du sucre vanille. Bien brasser pour faire mousser le mélange. Servir bien frais.
Recette de Anne M[modifier | modifier le wikicode]
Voici la recette telle que servie par Anne M à son mariage : les secrets ici sont la menthe qui apporte une touche très fraîche, ainsi que l’anis étoilé. Le petit carton était contenu dans la lettre de remerciement. J’ai aussi une note sur mon téléphone qui dit « essence de fraise » : à mon avis ça doit être un ingrédient encore plus secret que j’avais réussi à lui extirper pendant la soirée !