« Kéfir » : différence entre les versions
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| Ligne 7 : | Ligne 7 : | ||
* 50g de sucre | * 50g de sucre | ||
* Fruits secs (souvent une figue) | * Fruits secs (souvent une figue) | ||
* Fruit acide (une tranche citron sans la | * Fruit acide (une tranche citron sans la peau) | ||
* 1l d'eau de source minéral ou du robinet décantée | * 1l d'eau de source minéral ou du robinet décantée | ||
| Ligne 38 : | Ligne 38 : | ||
== Fermentation 2 == | == Fermentation 2 == | ||
Filtrez le liquide obtenu, versez le dans une bouteille adaptée à la pression et à fermeture mécanique (type limonade), ajouter une cuillère à café de sucre et laissez 24 à 48h heures supplémentaires à température ambiante pour le côté effervescence, puis le mettre au réfrigérateur (jusqu’à 2 semaines, 3 jours après ouverture). | Filtrez le liquide obtenu, versez-le dans une bouteille adaptée à la pression et à fermeture mécanique (type limonade), ajouter une cuillère à café de sucre et laissez 24 à 48h heures supplémentaires à température ambiante pour le côté effervescence, puis le mettre au réfrigérateur (jusqu’à 2 semaines, 3 jours après ouverture). | ||
| Ligne 51 : | Ligne 51 : | ||
* Éviter | * Éviter tout contact avec le métal (laiton, fer, cuivre, zinc et l’aluminium) qui s'oxydent, mais pas de soucis avec l’inox. | ||
* C’est mieux avec de l’eau minérale de source. Si c’est de l’eau chlorée du robinet, faire bouillir (en profiter pour faire une infusion) ou laisser reposer une nuit à une journée. | * C’est mieux avec de l’eau minérale de source. Si c’est de l’eau chlorée du robinet, faire bouillir (en profiter pour faire une infusion) ou laisser reposer une nuit à une journée. | ||
* | * Une coquille d'œuf permet de booster les grains (riche en calcium). ''(À vérifier)'' | ||
* Éviter le miel qui à des propriétés antiseptiques. | * Éviter le miel qui à des propriétés antiseptiques. | ||