« Kéfir » : différence entre les versions
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Le kéfir est une boisson issue de la fermentation de jus de fruits sucrés, préparés à l’aide de « grains de kéfir ». | Le kéfir est une boisson issue de la fermentation de jus de fruits sucrés, préparés à l’aide de « grains de kéfir ». | ||
= | = Ingrédients = | ||
pour 1l de boisson : | |||
* 20g de grains (J'ai tendance à en mettre bien plus, ~200g pour 3l) | |||
* 20g de sucre | |||
* Fruits secs | |||
* Fruit acide | |||
* 1l d'eau de source minéral ou du robinet décantée | |||
= Étapes = | |||
== Fermentation 1 == | == Fermentation 1 == | ||
'''Fermentation 1 :''' rincer et disposer les grains de kéfir dans un grand bocal. Ajoutez l’eau, le sucre, une | '''Fermentation 1 :''' rincer et disposer les grains de kéfir dans un grand bocal. Ajoutez l’eau, le sucre, une figues coupé en deux et du citron (une tranches sans la peau). Mélangez le tout avec une grande cuillère. Fermez le bocal (pas hermétiquement, le couvrir simplement d’un linge) et laissez fermenter 24 à 48 heures dans une pièce chaude (20 à 25°C) à l’abri de la lumière. On constate un bon déroulement de la fermentation quand les figues remontent à la surface. | ||
Fruits acides à utiliser | Fruits acides à utiliser | ||
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Préparation à la tisane ou au thé : Utiliser n’importe quel thé, même parfumé… préparer la boisson en remplaçant l’eau par un thé refroidi. | Préparation à la tisane ou au thé : Utiliser n’importe quel thé, même parfumé… préparer la boisson en remplaçant l’eau par un thé refroidi. | ||
= Bonus = | |||
Cidre de kéfir : | Cidre de kéfir : | ||