« Bières » : différence entre les versions
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La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_de_la_bi%C3%A8re fermentation] haute nécessite l'adjonction dans le moût de levures dont l'activité est optimale à des températures hautes (15-24 °C, idéalement 18-21 °C) contrairement à la fermentation basse dont l'activité des levures est optimale à des températures basses (9-22 °C, idéalement 10-15 °C). Les bières obtenues par fermentation basse ont un goût de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruitées et moins alcoolisées que les bières de fermentation haute, mais plus chargées en dioxyde de carbone. | La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fermentation_de_la_bi%C3%A8re fermentation] haute nécessite l'adjonction dans le moût de levures dont l'activité est optimale à des températures hautes (15-24 °C, idéalement 18-21 °C) contrairement à la fermentation basse dont l'activité des levures est optimale à des températures basses (9-22 °C, idéalement 10-15 °C). Les bières obtenues par fermentation basse ont un goût de houblon et de malt. Elles sont en moyenne moins fruitées et moins alcoolisées que les bières de fermentation haute, mais plus chargées en dioxyde de carbone. | ||
= Cékoic'te bière ?<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Classification_des_bières</ref> = | = Cékoic'te bière ?<ref>https://fr.wikipedia.org/wiki/Classification_des_bières</ref> = | ||
[[Fichier:Cannib'Ale.png|vignette|droite|Par exemple la Cannib'Ale de l'HaarddrëcH avec un EBC de 20 et un IBU de 92 est une bière assez trouble, hyper amer (très houblonné) et excellente.]] | |||
'''[https://fr.wikipedia.org/wiki/European_Brewery_Convention EBC]''' : European Brewery Convention est notamment une table de mesure du coloris de la bière allant de 4 (Pale Lager) à 79 (Imperial Stout). | '''[https://fr.wikipedia.org/wiki/European_Brewery_Convention EBC]''' : European Brewery Convention est notamment une table de mesure du coloris de la bière allant de 4 (Pale Lager) à 79 (Imperial Stout). | ||
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'''[https://fr.wikipedia.org/wiki/International_Bitterness_Unit IBU]''' : International Bitterness Unit est une unité utilisée pour mesurer l'amertume d'une bière. La plupart des bières très commerciales ont un IBU tournant autour de 16, les bières ayant un taux d'IBU considéré comme important tournent autour de 60-70, mais il est possible de monter bien plus haut. | '''[https://fr.wikipedia.org/wiki/International_Bitterness_Unit IBU]''' : International Bitterness Unit est une unité utilisée pour mesurer l'amertume d'une bière. La plupart des bières très commerciales ont un IBU tournant autour de 16, les bières ayant un taux d'IBU considéré comme important tournent autour de 60-70, mais il est possible de monter bien plus haut. | ||
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* [https://www.brasserie-ladebauche.com/ La Débauche] | * [https://www.brasserie-ladebauche.com/ La Débauche] | ||
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