« Pain » : différence entre les versions
aucun résumé des modifications
Aucun résumé des modifications |
|||
| Ligne 18 : | Ligne 18 : | ||
[[Fichier:PainCocotte.JPG|400px|sans_cadre|centré|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba]] | [[Fichier:PainCocotte.JPG|400px|sans_cadre|centré|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba]] | ||
[[Fichier:PainCocotte_2.JPG|400px|sans_cadre|centré|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba]] | |||
Cette recette permet de réaliser des pains magnifiques (joliment craquelés, bien dorés avec une mie qui se tient bien), avec une recette hyper simple (pas besoin de pétrir suivant une sombre technique ancestrale et d'attendre la pleine lune que ça lève) et cela, malgré un mauvais four (capacité de chauffe limité et peu d'inertie), n'est-ce pas merveilleux ? | Cette recette permet de réaliser des pains magnifiques (joliment craquelés, bien dorés avec une mie qui se tient bien), avec une recette hyper simple (pas besoin de pétrir suivant une sombre technique ancestrale et d'attendre la pleine lune que ça lève) et cela, malgré un mauvais four (capacité de chauffe limité et peu d'inertie), n'est-ce pas merveilleux ? | ||
Pour cette recette, il est possible d'utiliser une cocotte en fonte, une soupière ou encore une casserole à couvercle (penser à retirer les éléments plastique) qui rentre dans votre four (c'est probablement | Pour cette recette, il est possible d'utiliser une cocotte en fonte, une soupière ou encore une casserole à couvercle (penser à retirer les éléments plastique) qui rentre dans votre four (c'est probablement la partie la plus complexe de cette recette). | ||
Dans un saladier, mettre 3 mugs de farine, un demi sachet | Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter 1.5 et 1.7 mug d'eau tiède (1.2 godet) et touiller comme une pâte à gâteau. | ||
Laisser reposer au moins 3h sous un torchon. | Laisser reposer au moins 3h sous un torchon humide. | ||
Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans. | Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans. | ||
Au four 30 minutes, puis 15 minutes | Au four 30 minutes, puis 15 minutes sans le couvercle. | ||
Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler. | |||
'''[http://vatelier.fr/index.php/recette-pain-en-cocotte/ Source]''' | '''[http://vatelier.fr/index.php/recette-pain-en-cocotte/ Source]''' | ||