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modifications
« Ustensiles de cuisine » : différence entre les versions
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→L'aluminium : réorga mineure
mAucun résumé des modifications |
m (→L'aluminium : réorga mineure) |
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==== La fonte ==== | ==== La fonte ==== | ||
La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fonte_(m%C3%A9tallurgie) fonte d'acier] est un matériau souvent noir, avec parfois une face externe émaillée de couleur, verte ou rouge. C'est souvent très lourd, très dense car c'est très épais et fait principalement de fer. Densité d'environ 7,8kg/L | La [https://fr.wikipedia.org/wiki/Fonte_(m%C3%A9tallurgie) fonte d'acier] est un matériau souvent noir, avec parfois une face externe émaillée de couleur, verte ou rouge. C'est souvent très lourd, très dense car c'est très épais et fait principalement de fer. Densité d'environ 7,8kg/L. L'épaisseur est au moins de 2mm ou plus, car la fonte casse comme du verre donc une bonne épaisseur est nécessaire. | ||
C'est lourd, plus forte inertie thermique donc cuisson avec + difficile à contrôler mais les aliments dedans restent chauds plus longtemps, avec l'inconvénient du poids en manip. | C'est lourd, plus forte inertie thermique donc cuisson avec + difficile à contrôler mais les aliments dedans restent chauds plus longtemps, avec l'inconvénient du poids en manip. | ||
Bonne conduction thermique (~50W/m.K), cependant sa très grosse épaisseur rend la mise en température assez lente. | Bonne conduction thermique (~50W/m.K), cependant sa très grosse épaisseur rend la mise en température assez lente. | ||
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==== L'aluminium ==== | ==== L'aluminium ==== | ||
[https://fr.wikipedia.org/wiki/Aluminium L'aluminium] se repère car c'est léger, beaucoup plus mou que le reste, d'une couleur beaucoup plus claire et assez mat (peu brillant pour du métal), non magnétique. | [https://fr.wikipedia.org/wiki/Aluminium L'aluminium] se repère car c'est léger (2,7kg/L), beaucoup plus mou que le reste, d'une couleur beaucoup plus claire et assez mat (peu brillant pour du métal), non magnétique. L'aluminium a une excellente conductivité thermique, 237W/m.K, seul le cuivre fait mieux. | ||
====== Toxicologie ====== | ====== Toxicologie ====== | ||
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Le leader du secteur c'est d'ailleurs Téfal, pour téflon aluminium.Et pour cette raison je vous recommande chaudement de jeter cette super poële de la grand-mère qui est trop bien et c'est un souvenir car ya des chances que ça vous intoxique. Valable pour une bonne partie de la vaisselle ancienne ou en brocante hélas. | Le leader du secteur c'est d'ailleurs Téfal, pour téflon aluminium.Et pour cette raison je vous recommande chaudement de jeter cette super poële de la grand-mère qui est trop bien et c'est un souvenir car ya des chances que ça vous intoxique. Valable pour une bonne partie de la vaisselle ancienne ou en brocante hélas. | ||
C'est souvent par contre une vaisselle très peu chère, très légère bien qu'un petit peu épaisse (souvent comptez 0,5 à 2mm d'épaisseur) | C'est souvent par contre une vaisselle très peu chère, très légère bien qu'un petit peu épaisse (souvent comptez 0,5 à 2mm d'épaisseur) avec une excellente conductivité thermique. | ||
====== Téfal, l'entreprise ====== | ====== Téfal, l'entreprise ====== | ||