Gat'Annanas

Cette recette est un peu particulière, c'est celle de la grand-mère (Anna) de Martintincool. Elle n'est ni vegan, ni local et il faut de l'ananas en boite, c'est un peu frustrant, mais comme il y beaucoup de sucre et de beurre, c'est bon.

Ingrédients

100g farine
100g de sucre
175g de beurre
1 sachet de levure chimique
1 boite d'ananas en conserve
2 oeufs
~22/24 morceaux de sucre

Recette

Dans un saladier mélanger farine, sucre, beurre (fondu et froid), la levure chimique, les jaunes d’œufs et trois cuillères à soupe de jus d'ananas (celui de la boite de conserve). Dans un autre saladier, battre le blanc des œufs en neige (avec une pincée de sel) et incorporer au reste de la pâte. Dans une casserole, faire fondre les morceaux de sucre avec une goutte d'eau, pour faire un beau caramel. Le verser dans un moule rond (disposer au préalable du papier sulfurisé) et disposer direct les tranches d'ananas (attention à ne pas se brûler les doigts). Verser par-dessus la pâte. Au four environ 20 minutes à 180°C, il est cuit quand il brunit. C'est un gâteau qui se cuit à l'envers, au moment de le démouler, les caramel et les tranches d'ananas se retrouvent sur le dessus.