Gâteau aux châtaignes

Le gâteau aux noix est une des spécialités de Mamie Marie. C'est un dessert plutôt lourd, qui est traditionnellement servi pour les fêtes de fin d'année.

Recette

Enlever la coque puis la première peau d'un kilogramme de châtaignes, en les passant éventuellement rapidement dans de l'eau bouillante pour faciliter la tâche. Faire bien cuire dans du lait auquel vous ajouterez 150 grammes de sucre. Les châtaignes doivent pouvoir se passer ensuite au moulin à légumes, fin ou moyen, en y ajoutant si besoin un petit peu de lait pour aider. Ajouter à cela du chocolat liquide et deux œufs entiers battus. À cette étape, vous pouvez placer le mélange au congélateur, pensez simplement à le sortir à l'avance le cas échéant. Servir avec de la chantilly ou de la crème anglaise.