Bigoli & Pierogi

Manger des pâtes, c’est chouette... manger des pâtes maison, c’est mieux... manger des Bigoli, hmmmmmmmm <3 !

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Matériel

L’idéal est d’avoir un laminoir, si possible de la marque Atlas. Il existe de nombreuses extensions, comme le module raviolis.

Farine ou semoule de blé dur ?

Même s’il est possible et classique de faire des pâtes avec de la farine, on fait en théorie des pâtes avec de la semoule de blé dur.

Recettes

À base de farine classique

Prévoir un œuf par personne, puis ajouter 80 grammes de farine par œuf, mélanger, et compléter en rajoutant de la farine jusqu’à arriver à une bonne texture.

Qu’est-ce qu’on mange avec ?

Et si on fait des raviolis ?

Attention à ne pas avoir une garniture liquide ! Elle doit être tout juste pâteuse pour ne pas s’échapper du ravioli.

Idées de farce :

• fromage frais et poivrons
• ricotta et épinards
• fromage de chèvre et pignon de pain
• brunoise de courgettes et carottes
• champignons
• saumon et épinards

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Des idées incroyables :

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