« Pâtes, Raviolis & Bigoli » : différence entre les versions

Version du 7 novembre 2023 à 21:57

Manger des pâtes, c’est chouettes… mais des pâtes maison c’est encore mieux !

Matériel

L’idéal est d’avoir un laminoir, si possible de la marque Atlas. Il existe de nombreuses extensions, comme le module raviolis.

Farine ou semoule de blé dur ?

Même s’il est possible et classique de faire des pâtes avec de la farine, on fait en théorie des pâtes avec de la semoule de blé dur.

Recettes

À base de farine classique

Prévoir un œuf par personne, puis ajouter 80 grammes de farine par œuf, mélanger, et compléter en rajoutant de la farine jusqu’à arriver à une bonne texture.

Qu’est-ce qu’on mange avec ?

Sauce au bleu

Ratatouille

Et si on fait des raviolis ?

Attention à ne pas avoir une garniture liquide ! Elle doit être tout juste pâteuse pour ne pas s’échapper du ravioli.

Idées de farce :

fromage frais et poivrons
ricotta et épinards
fromage de chèvre et pignon de pain
brunoise de courgettes et carottes
champignons
saumon et épinards

https://www.marcato.it/fr/support

Des idées incroyables :

https://www.instagram.com/marcatopasta/

@@ Ligne 1 : / Ligne 1 : @@
-oui les pâtes fraiches c'est vraiment bon.
+Manger des pâtes, c’est chouettes… mais des pâtes maison c’est encore mieux !
-Pour 80g de farine (en théorie 100g mais c'est plus).
+== Matériel ==
-g d'eau ?
+L’idéal est d’avoir un laminoir, si possible de la marque Atlas. Il existe de nombreuses extensions, comme le module raviolis.
-"mais ça marche aussi avec du Cabernet Sauvignon"
+== Farine ou semoule de blé dur ? ==
+Même s’il est possible et classique de faire des pâtes avec de la farine, on fait en théorie des pâtes avec de la semoule de blé dur.
+== Recettes ==
+=== À base de farine classique ===
+Prévoir un œuf par personne, puis ajouter 80 grammes de farine par œuf, mélanger, et compléter en rajoutant de la farine jusqu’à arriver à une bonne texture.
+== Qu’est-ce qu’on mange avec ? ==
+=== Sauce au bleu ===
+=== Ratatouille ===
+=== Et si on fait des raviolis ? ===
+Attention à ne pas avoir une garniture liquide ! Elle doit être tout juste pâteuse pour ne pas s’échapper du ravioli.
+Idées de farce :
+* fromage frais et poivrons
+* ricotta et épinards
+* fromage de chèvre et pignon de pain
+* brunoise de courgettes et carottes
+* champignons
+* saumon et épinards
 https://www.marcato.it/fr/support