Pain

Le pain est un élément de base de l'alimentation, car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

Se procurer du pain

Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):

• Aller dans une grande surface
• Trouver une boulangerie locale
• Fréquenter un marché (hebdomadaire)
• Faire soi-même son pain (voir recette)

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  Pain réalisé le 21/10/18 par Martintincool

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  Pain réalisé le 28/10/18 par Martintincool

Recette de Martintincool

Ingrédients :

• 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
• 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
• 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
• 1cc de sel
• Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

Étapes :

• Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
• Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
• Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :

Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés. Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer. Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres. (démonstration : [1])

• Laisser gonfler au moins 1h
• Donner un tour à la pâte et lui donner forme
• Préchauffer le four à 240°, mettre le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30 minutes avec un récipient d'eau (à tester : cuire un peu plus longtemps pour une mie mieux).

Recette alternative de Cyp =

• Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
• Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
• Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
• Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!