Tarte aux citrons meringuée

Ingredients :

Pour la pâte :

              250g de farine
              125g de beurre mou
              65g de sucre
              1 œufs entier

Pour la crème citron :

                      95g de jaune d'œufs (environ 6 jaunes) 
                      120g de jus de citron (jsp combien c'est de citron)
                      50g de sucre
                      50g de beurre fondu
                     Maïzena (quantité en fonction de votre crème souvent 2 cuillères à soupe)

Pour la meringue :

                  175 g de blanc d'œufs (les blancs qu'on a pas utilisé pour la crème)
                  350 g de sucre
                  100g d'eau  

Fabrication :

Pour la pâte : mélanger la farine, le sucre et le beurre pour former du "sable" puis ajouter l'œuf. Étaler et cuire à 180 °C la pâte à blanc avec des trucs dessus pour pas que ça gonfle genre noyau de fruit.

Pour la crème: presser les citrons, mettre dans une casseroles sur feux moyen puis ajouter le reste des ingrédients, mettre à feux doux et mélanger jusqu'à épaississement, réserver au frais.

Pour la meringue : dans une casserole de petite taille mettre l'eau et le sucre pour former un sirop NE JAMAIS MÉLANGER !!!!!! Quand le sirop atteint 115°C monter les blancs en neige, quand il atteint 120°C le verser sur les blancs, battre au robot jusqu'à complet refroidissement.

Monter la tarte : sur la pâte verser la crème froide et pocher ( ou mettre comme on peut) la meringue, la soupoudrer de sucre glace avant de l'enfourner pendant 1h dans un four à 120°c.

Bonne dégustation j'espère qu'elle sera moins bonne que la mienne 😉❤️