« Kéfir » : différence entre les versions
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* 50g de sucre | * 50g de sucre | ||
* Fruits secs (souvent une figue) | * Fruits secs (souvent une figue) | ||
* Fruit acide (une tranche citron sans la | * Fruit acide (une tranche citron sans la peau) | ||
* 1l d'eau de source minéral ou du robinet décantée | * 1l d'eau de source minéral ou du robinet décantée | ||
| Ligne 38 : | Ligne 38 : | ||
== Fermentation 2 == | == Fermentation 2 == | ||
Filtrez le liquide obtenu, versez le dans une bouteille adaptée à la pression et à fermeture mécanique (type limonade), ajouter une cuillère à café de sucre et laissez 24 à 48h heures supplémentaires à température ambiante pour le côté effervescence | Filtrez le liquide obtenu, versez-le dans une bouteille adaptée à la pression et à fermeture mécanique (type limonade), ajouter une cuillère à café de sucre et laissez 24 à 48h heures supplémentaires à température ambiante pour le côté effervescence. | ||
C'est prêt pour la consommation ! Le conserver au réfrigérateur (jusqu’à 2 semaines, 3 jours après ouverture). | |||
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À la première fermentation, ajoutez quelques framboises, fraises, cassis, myrtilles, morceaux de gingembre, de réglisse, … Ils et elles parfument et colorent agréablement le kéfir. | À la première fermentation, ajoutez quelques framboises, fraises, cassis, myrtilles, morceaux de gingembre, de réglisse, … Ils et elles parfument et colorent agréablement le kéfir. | ||
Préparation à la tisane ou au thé : Utiliser n’importe quel thé ou infusion comme l’hibiscus, feuilles de menthe, verveine, houblon, tilleul, lavande, ... chauffer pour une bonne infusion mais attendre que le liquide soit tièdement froid avant d'ajouter les grains de kéfir. | Préparation à la tisane ou au thé : Utiliser n’importe quel thé ou infusion comme l’hibiscus, feuilles de menthe, verveine, houblon, tilleul, lavande, ... chauffer pour une bonne infusion mais attendre que le liquide soit tièdement froid avant d'ajouter les grains de kéfir. | ||
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* Éviter | * Éviter tout contact avec le métal (laiton, fer, cuivre, zinc et l’aluminium) qui s'oxydent, mais pas de soucis avec l’inox. | ||
* C’est mieux avec de l’eau minérale de source. Si c’est de l’eau chlorée du robinet, faire bouillir (en profiter pour faire une infusion) ou laisser reposer une nuit à une journée. | * C’est mieux avec de l’eau minérale de source. Si c’est de l’eau chlorée du robinet, faire bouillir (en profiter pour faire une infusion) ou laisser reposer une nuit à une journée. | ||
* | * Une coquille d'œuf permet de booster les grains (riche en calcium). ''(À vérifier)'' | ||
* Éviter le miel qui à des propriétés antiseptiques. | * Éviter le miel qui à des propriétés antiseptiques. | ||