« Couteaux & Aiguisage » : différence entre les versions

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[[Fichier:Couteau Martin.jpg|sans_cadre|600x600px|centré|Un couteau un max RP]]

Ce couteau a été forgé par [http://www.simonbertin.com Simon] au château de [http://www.chateaudeverchaus.com Verchaüs] à partir d'une ancienne lime à bois. Il est fait de seulement deux pièces, le manche est en buis, un bois que l'on peut récupérer actuellement à cause de la Pyrale du buis. Fabriqué localement, par un artisan bien fier du résultat à partir de matériaux de récup', ce couteau obtient une excellente note de RP. Il est également incroyable à l'utilisation, tant il est équilibré et affûté. En bonus, le plat métallique en bout de manche permet de facilement écraser ail ou gingembre.

== Aiguiser un couteau ==

Afin de conserve un tranchant optimal il est important d'entretenir le fil de son couteau. Il y a deux travaux a distinguer : l'affûtage et l'aiguisage.

=== Affûtage : ===

Cela consiste a redonner a son couteau un lame tranchante, en lui donnant une nouvelle forme et en élevant de la matière. Refaire le fût de sont fil. Ce travail est utile seulement si le couteaux est émoussé ou si sont fil présente de nombreux impact. Plusieurs techniques existent qui vont demander plus ou moins de technique et savoir faire.

==== Pierre a eau japonaise : ====

Technique précise mais qui va demander une technique plus complexe a mettre en place. Il faut donner un angle en fonction du couteau (entre 15° et 30°) et le conserver tout en faisant glisser le fil du couteau sur la pierre. L'avantage de ces pierres est qu'elles sont plus grande que les autres pierres que l'on trouve en France. C'est donc plus pratique pour les plus grand couteau.

==== Pierre a aiguiser des Pyrénées : ====

Une pierre naturelle adaptée au lame carbone mais très petite. Plus adaptée a des couteau de poche.

=== Aiguisage : ===

Aiguisage d'un autre côté va plutôt se faire pour entretenir un couteau encore en bon état. On va redresser quelques points sur le fil pour lui redonner son aspect tranchant. Le plus simple pour voir si votre couteau nécessite ce travail est d'observer le fil. Pointer le fil du couteau vers le haut et regarder le fil. Si vous voyez que votre le fil est parfaitement droit, aucun travail a faire. En revanche si le fil montre des point brillant, ou des légers impact où vous voyez le fil partir a gauche ou a droite, il faudra aiguiser ce fil.

Plusieurs outils pour faire l'aiguisage :

==== Fusil : ====

Le fusil est le premier geste qui vient a l'esprit quand on parler d'aiguisage. C'est le geste du boucher qui passe un coup de fusil avant de vous servir votre pièce de viande. C'est un geste précis et technique pas très difficile a apprendre, il faut s'entrainer pour bien le faire. Comme sur la pierre, il convient de conserver un angle précis lors du passage le long du fusil.

===== Fusil Acier : =====

Le fusil plus classique et ancien, fait de stries de métal qui partent du manche et vont vers la pointe. Celui si va permettre de redresser le fil sans enlever de matière.

===== Fusil diamant : =====

Une version un peu plus moderne et qui enlève un peu plus de matière. A utiliser seulement quand votre fil est vraiment en mauvais état, mais pas au point de refaire l'affûtage.

[[Catégorie:Objets]]

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+[[Fichier:Couteau Martin.jpg|sans_cadre|600x600px|centré|Un couteau un max RP]]
+Ce couteau a été forgé par [http://www.simonbertin.com Simon] au château de [http://www.chateaudeverchaus.com Verchaüs] à partir d'une ancienne lime à bois. Il est fait de seulement deux pièces, le manche est en buis, un bois que l'on peut récupérer actuellement à cause de la Pyrale du buis. Fabriqué localement, par un artisan bien fier du résultat à partir de matériaux de récup', ce couteau obtient une excellente note de RP. Il est également incroyable à l'utilisation, tant il est équilibré et affûté. En bonus, le plat métallique en bout de manche permet de facilement écraser ail ou gingembre.
+== Aiguiser un couteau ==
+Afin de conserve un tranchant optimal il est important d'entretenir le fil de son couteau. Il y a deux travaux a distinguer : l'affûtage et l'aiguisage.
+=== Affûtage : ===
+Cela consiste a redonner a son couteau un lame tranchante, en lui donnant une nouvelle forme et en élevant de la matière. Refaire le fût de sont fil. Ce travail est utile seulement si le couteaux est émoussé ou si sont fil présente de nombreux impact. Plusieurs techniques existent qui vont demander plus ou moins de technique et savoir faire.
+==== Pierre a eau japonaise : ====
+Technique précise mais qui va demander une technique plus complexe a mettre en place. Il faut donner un angle en fonction du couteau (entre 15° et 30°) et le conserver tout en faisant glisser le fil du couteau sur la pierre. L'avantage de ces pierres est qu'elles sont plus grande que les autres pierres que l'on trouve en France. C'est donc plus pratique pour les plus grand couteau.
+==== Pierre a aiguiser des Pyrénées : ====
+Une pierre naturelle adaptée au lame carbone mais très petite. Plus adaptée a des couteau de poche.
+=== Aiguisage : ===
+Aiguisage d'un autre côté va plutôt se faire pour entretenir un couteau encore en bon état. On va redresser quelques points sur le fil pour lui redonner son aspect tranchant. Le plus simple pour voir si votre couteau nécessite ce travail est d'observer le fil. Pointer le fil du couteau vers le haut et regarder le fil. Si vous voyez que votre le fil est parfaitement droit, aucun travail a faire. En revanche si le fil montre des point brillant, ou des légers impact où vous voyez le fil partir a gauche ou a droite, il faudra aiguiser ce fil.
+Plusieurs outils pour faire l'aiguisage :
+==== Fusil : ====
+Le fusil est le premier geste qui vient a l'esprit quand on parler d'aiguisage. C'est le geste du boucher qui passe un coup de fusil avant de vous servir votre pièce de viande. C'est un geste précis et technique pas très difficile a apprendre, il faut s'entrainer pour bien le faire. Comme sur la pierre, il convient de conserver un angle précis lors du passage le long du fusil.
+===== Fusil Acier : =====
+Le fusil plus classique et ancien, fait de stries de métal qui partent du manche et vont vers la pointe. Celui si va permettre de redresser le fil sans enlever de matière.
+===== Fusil diamant : =====
+Une version un peu plus moderne et qui enlève un peu plus de matière. A utiliser seulement quand votre fil est vraiment en mauvais état, mais pas au point de refaire l'affûtage.
 [[Catégorie:Objets]]

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