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Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie). Comme de nombreuses choses, il existe autant de recettes de pain que de boulanges

Fichier:181021 pain.jpg|21/10/18: Pain réalisé par Martintincool

Fichier:Pain cypridude&martintincool 21.10.2018.jpg|alt=21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !|21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !

~~181021_pain~~.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool

Fichier:Pain cypridude & martintincool 21.10.2018.jpg|21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!

~~pain_cypridude~~&~~martintincool_21~~.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !

Fichier:181028 Pain.jpg|28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool

~~pain_cypridude_~~&~~_martintincool_21~~.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!

Fichier:Pain cypridude 29.10.2018.jpg|28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!

~~181028_Pain~~.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool

Fichier:Pain cypridude 2 29.10.2018.jpg|28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy

~~pain_cypridude_29~~.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!

Fichier:CypriPain 08-11-2018.jpg|08/11/2018: Du CypriPain!

~~pain_cypridude_2_29~~.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy

Fichier:CypriPain 08-11-2018 2.jpg|08/11/2018: Du CypriPain encore!

CypriPain 08-11-2018.jpg | 08/11/2018: Du CypriPain!

Fichier:PainCocotte.JPG|alt=22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba

CypriPain 08-11-2018 2.jpg | 08/11/2018: Du CypriPain encore!

PainCocotte.JPG|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba

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== Le Simplissime Pain'croyable de Mama Baba ==

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Pour cette recette, il est possible d'utiliser une cocotte en fonte, une soupière ou encore une casserole à couvercle (penser à retirer les éléments plastique) qui rentre dans votre four (c'est probablement la partie la plus complexe de cette recette).

Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter 1.5 et 1.7 mug ~~d'eau tiède~~ (1.2 godet) et touiller comme une pâte à gâteau.

Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter entre 1.5 et 1.7 mug (~1.2 godet) d'eau tiède et touiller comme une pâte à gâteau.

Laisser reposer au moins 3h sous un torchon humide.

Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans.

Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans (saupoudrage de graines possible à ce moment).

Au four 30 minutes, puis 15 minutes sans le couvercle.

Au four 25 minutes, puis de nouveau 25 minutes sans le couvercle à 200°C. S'il est bien cuit, on doit pourvoir faire un "Toc toc" sur sa croûte, sinon il est possible de démouler et de le remettre 10 minutes de plus.

Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler.

Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler (le démouler sur une grille pour évider l'humidité).

'''[http://vatelier.fr/index.php/recette-pain-en-cocotte/ Source]'''

== La Recette simple et efficace de Cyp, chapardée chez Canaille et Pétrin (sans pétrir) ==

'''Ingrédients:'''

* 1kg farine (blé bio T80 meule de pierre)

* 750ml d'eau tiède (75% de taux d'hydratation -> possible de monter à 80% si pain en moules)

* 18g de sel

* [https://www.biocoop.fr/panilev-seigle-mp0029-000.html du panilev] (conseillé), ou 18g de levure, ou du levain

'''Etapes:'''

# '''Frasage:''' Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou bac à pain (idéal)

# '''Repos:''' 15 min

# '''Tour:''' [https://www.youtube.com/watch?v=hkyCQNL4FXc donnez un tour] à la pâte (fleurez à l'eau et non à la farine, c'est plus simple et mieux pour vos poumons -> mouillez vous bien les mains)

# '''Repos+ tour:''' Laissez reposer 1h à 4h (le temps que ça lève bien), et donnez un tour toute les heures environ (à la zob, c'est pas millimétré hein)

# '''Préchauffage four:''' 250°C

# '''Pesage / Façonnage''': pendant la montée en T° du four

## '''en moule:''' façonnage facultatif, vous pouvez juste mettre la bonne quantité de pate dans le moule et lisser le dessus

## '''sur plaque:''' façonnez simplement ([https://youtu.be/N1W5LxbSD3o en boule]/ [https://youtu.be/VkLmCIYfA8I en batard]), fleurez à la farine cette fois ci

# '''Dernière pousse''' (le temps que le four soit à T°, ou que ça gonfle suffisamment, genre 30 min à 1h)

# '''Cuisson:'''

## Enfournez et jetez un verre d'eau au fond du four (l'eau pas le verre hein)

## 25 min à 250°C chaleur tournante

## 25 min à 180°C chaleur tournante

# '''Resuage''':

## sortir le pain du four et les disposer sur la tranche (pour qu'ils sèchent et refroidissent)

== Recette de Martintincool ==

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Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

== Recette de Julia (pain du hangar festival) ==

Mélanger:

• 1kg blé T80 (50%) & T150 (50%)

• 100 gr de levain

• 20 g sel

• 900 gr d'eau

=> laisser reposer à 23 degrés pendant 4h

=> pétrir jusqu'à changement de texture (dur)

=> 1h de levé en moule

=> 45 min - 1h à 230°C avec de l'eau bouillante dans le four

ET VOILÀ!

[[Catégorie:~~Nourriture~~]]

[[Catégorie:Recettes]]

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-Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).
+Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie). Comme de nombreuses choses, il existe autant de recettes de pain que de boulanges
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+Fichier:181021 pain.jpg|21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
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+Fichier:Pain cypridude&martintincool 21.10.2018.jpg|alt=21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !|21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
-_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
+Fichier:Pain cypridude & martintincool 21.10.2018.jpg|21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
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+Fichier:Pain cypridude 29.10.2018.jpg|28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
-_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
+Fichier:Pain cypridude 2 29.10.2018.jpg|28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
-pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
+Fichier:CypriPain 08-11-2018.jpg|08/11/2018: Du CypriPain!
-pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
+Fichier:CypriPain 08-11-2018 2.jpg|08/11/2018: Du CypriPain encore!
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-CypriPain 08-11-2018 2.jpg | 08/11/2018: Du CypriPain encore!
-PainCocotte.JPG|22/04/2020 : Pain Cocotte d'après la recette de Mama Baba
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 == Le Simplissime Pain'croyable de Mama Baba ==
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 Pour cette recette, il est possible d'utiliser une cocotte en fonte, une soupière ou encore une casserole à couvercle (penser à retirer les éléments plastique) qui rentre dans votre four (c'est probablement la partie la plus complexe de cette recette).
-Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter 1.5 et 1.7 mug d'eau tiède (1.2 godet) et touiller comme une pâte à gâteau.
+Dans un saladier, mettre 3 mugs ou 2 godets de farine, une cuillère à café de levure boulangère (un demi sachet) et une cuillère à café de sel (éventuellement des graines : sésame, pavot, tournesol, ...). Mélanger promptement, puis ajouter entre 1.5 et 1.7 mug (~1.2 godet) d'eau tiède et touiller comme une pâte à gâteau.
 Laisser reposer au moins 3h sous un torchon humide.
-Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans.
+Préchauffer la cocotte 10 minutes (four à fond : ~250°C), puis la retirer du four, farinez le fond et verser la pâte assez liquide dedans (saupoudrage de graines possible à ce moment).
-Au four 30 minutes, puis 15 minutes sans le couvercle.
+Au four 25 minutes, puis de nouveau 25 minutes sans le couvercle à 200°C. S'il est bien cuit, on doit pourvoir faire un "Toc toc" sur sa croûte, sinon il est possible de démouler et de le remettre 10 minutes de plus.
-Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler.
+Voilà un pain parfait, attendre qu'il refroidisse pour le démouler (le démouler sur une grille pour évider l'humidité).
 '''[http://vatelier.fr/index.php/recette-pain-en-cocotte/ Source]'''
+== La Recette simple et efficace de Cyp, chapardée chez Canaille et Pétrin (sans pétrir) ==
+'''Ingrédients:'''
+* 1kg farine (blé bio T80 meule de pierre)
+* 750ml d'eau tiède (75% de taux d'hydratation -> possible de monter à 80% si pain en moules)
+* 18g de sel
+* [https://www.biocoop.fr/panilev-seigle-mp0029-000.html du panilev] (conseillé), ou 18g de levure, ou du levain
+'''Etapes:'''
+# '''Frasage:''' Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ou bac à pain (idéal)
+# '''Repos:''' 15 min
+# '''Tour:''' [https://www.youtube.com/watch?v=hkyCQNL4FXc donnez un tour] à la pâte (fleurez à l'eau et non à la farine, c'est plus simple et mieux pour vos poumons -> mouillez vous bien les mains)
+# '''Repos+ tour:''' Laissez reposer 1h à 4h (le temps que ça lève bien), et donnez un tour toute les heures environ (à la zob, c'est pas millimétré hein)
+# '''Préchauffage four:''' 250°C
+# '''Pesage / Façonnage''': pendant la montée en T° du four
+## '''en moule:''' façonnage facultatif, vous pouvez juste mettre la bonne quantité de pate dans le moule et lisser le dessus
+## '''sur plaque:''' façonnez simplement ([https://youtu.be/N1W5LxbSD3o en boule]/ [https://youtu.be/VkLmCIYfA8I en batard]), fleurez à la farine cette fois ci
+# '''Dernière pousse''' (le temps que le four soit à T°, ou que ça gonfle suffisamment, genre 30 min à 1h)
+# '''Cuisson:'''
+## Enfournez et jetez un verre d'eau au fond du four (l'eau pas le verre hein)
+## 25 min à 250°C chaleur tournante
+## 25 min à 180°C chaleur tournante
+# '''Resuage''':
+## sortir le pain du four et les disposer sur la tranche (pour qu'ils sèchent et refroidissent)
 == Recette de Martintincool ==
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 Astuce: votre four possède certainement un minuteur!
+== Recette de Julia (pain du hangar festival) ==
+Mélanger:
+• 1kg blé T80 (50%) & T150 (50%)
+• 100 gr de levain
+• 20 g sel
+• 900 gr d'eau
+=> laisser reposer à 23 degrés pendant 4h
+=> pétrir jusqu'à changement de texture (dur)
+=> 1h de levé en moule
+=> 45 min - 1h à 230°C avec de l'eau bouillante dans le four
+ET VOILÀ!
-[[Catégorie:Nourriture]]
+[[Catégorie:Recettes]]

« Pain » : différence entre les versions

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