« Focaccia » : différence entre les versions
Page créée avec « Recette de Julia Ricetta Focalove : Ingrédients : - 1kg farine - 1 cube levure fraîche - 3 cc sucre - 3 cc sel - 800 ml eau 1 / dans grand bol, mélanger au fouet : - 800 ml eau tiède - 3 cc sucre - 3 cc sel - 500g farine - un peu d’huile d’olive - un peu d’huile végétale autre 2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet 3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main) 4/ Couvrir avec un lin... » |
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Recette de Julia | Recette de Julia | ||
Ricetta Focalove : | Ricetta Focalove : | ||
Ingrédients : | Ingrédients : | ||
- 1kg farine | - 1kg farine | ||
- 1 cube levure fraîche | - 1 cube levure fraîche | ||
- 3 cc sucre | - 3 cc sucre | ||
- 3 cc sel | - 3 cc sel | ||
- 800 ml eau | - 800 ml eau | ||
1 / dans grand bol, mélanger au fouet : | 1 / dans grand bol, mélanger au fouet : | ||
- 800 ml eau tiède | - 800 ml eau tiède | ||
- 3 cc sucre | - 3 cc sucre | ||
- 3 cc sel | - 3 cc sel | ||
- 500g farine | - 500g farine | ||
- un peu d’huile d’olive | - un peu d’huile d’olive | ||
- un peu d’huile végétale autre | - un peu d’huile végétale autre | ||
2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet | 2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet | ||
3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main) | 3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main) | ||
4/ Couvrir avec un linge et laisser reposer dans la cuisine easy (15’ | 4/ Couvrir avec un linge et laisser reposer dans la cuisine easy (15’ | ||
ok, 30’ voire un peu plus, c’est mieux je dirais) | ok, 30’ voire un peu plus, c’est mieux je dirais) | ||
4/ laisser reposer 1h « à température sympathique » Donc a) tu pourras juste laisser la lumière du four allumée, b) ou coup de chaud 200° pendant 3’ dans le four et c’est tiède | 4/ laisser reposer 1h « à température sympathique » Donc a) tu pourras juste laisser la lumière du four allumée, b) ou coup de chaud 200° pendant 3’ dans le four et c’est tiède | ||
5/ Sur plaque qui va au four avec bords hauts, papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement, filet d’huile d’olive dessus : 1 heure dans le four ça va monter | 5/ Sur plaque qui va au four avec bords hauts, papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement, filet d’huile d’olive dessus : 1 heure dans le four ça va monter | ||
6/ Sortir la plaque, faire des trous avec des doigts « propres », filet d’huile d’olive, asperger d’eau (c’est pour la croûte), gros sel, herbes (thym, origan, ce que tu préfères) | 6/ Sortir la plaque, faire des trous avec des doigts « propres », filet d’huile d’olive, asperger d’eau (c’est pour la croûte), gros sel, herbes (thym, origan, ce que tu préfères) | ||
7/ Cuisson : 15’ à 250° | |||
[[Catégorie:Recettes]] | |||
Dernière version du 28 mars 2025 à 13:59
Recette de Julia
Ricetta Focalove :
Ingrédients : - 1kg farine - 1 cube levure fraîche - 3 cc sucre - 3 cc sel - 800 ml eau
1 / dans grand bol, mélanger au fouet :
- 800 ml eau tiède - 3 cc sucre - 3 cc sel - 500g farine - un peu d’huile d’olive - un peu d’huile végétale autre
2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet
3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main)
4/ Couvrir avec un linge et laisser reposer dans la cuisine easy (15’ ok, 30’ voire un peu plus, c’est mieux je dirais)
4/ laisser reposer 1h « à température sympathique » Donc a) tu pourras juste laisser la lumière du four allumée, b) ou coup de chaud 200° pendant 3’ dans le four et c’est tiède 5/ Sur plaque qui va au four avec bords hauts, papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement, filet d’huile d’olive dessus : 1 heure dans le four ça va monter 6/ Sortir la plaque, faire des trous avec des doigts « propres », filet d’huile d’olive, asperger d’eau (c’est pour la croûte), gros sel, herbes (thym, origan, ce que tu préfères) 7/ Cuisson : 15’ à 250°