« Lactofermentation » : différence entre les versions
Page créée avec « La lactofermentation est une méthode de conservation super RP, car elle ne demande aucune source d'énergie, contrairement à la stérilisation ou la congélation. La choucroute <3 1% du poids des légumes en sel (Ou saumure à 3% mais j'ai jamais fait) Marche avec tout les légumes sauf tomate et patate » Balises : Éditeur visuel Modification par mobile Modification par le web mobile |
m Liens directs vers recette |
||
| (2 versions intermédiaires par 2 utilisateurs non affichées) | |||
| Ligne 1 : | Ligne 1 : | ||
La lactofermentation est une méthode de conservation super RP, car elle ne demande aucune source d'énergie, contrairement à la stérilisation ou la congélation. | La lactofermentation est une méthode de conservation super RP, car elle ne demande aucune source d'énergie, contrairement à la stérilisation ou la congélation. | ||
== La choucroute <3 == | |||
Voir la recette « bien expliquée, claire et imagée » pour la fermentation : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-fermenter-la-choucroute/ | |||
Garder entre 3 semaines et l’infini ?, dans un placard à l’abri du soleil et de la chaleur. Attention, le bocal va déborder, il faut donc prévoir une assiette en dessous. | |||
Voir la recette pour la cuisson : https://nicrunicuit.com/faire/cuisiner/la-fabuleuse-choucroute-alsacienne/ | |||
== Légumes == | |||
Betterave : 2 semaines dans une saumure à 3 %. | |||
| Ligne 10 : | Ligne 18 : | ||
Marche avec | Marche avec tous les légumes sauf tomate et patate. | ||
[[Catégorie:Recettes]] | |||
Dernière version du 13 juin 2025 à 10:19
La lactofermentation est une méthode de conservation super RP, car elle ne demande aucune source d'énergie, contrairement à la stérilisation ou la congélation.
La choucroute <3[modifier | modifier le wikicode]
Voir la recette « bien expliquée, claire et imagée » pour la fermentation : https://nicrunicuit.com/faire/fermenter/comment-fermenter-la-choucroute/
Garder entre 3 semaines et l’infini ?, dans un placard à l’abri du soleil et de la chaleur. Attention, le bocal va déborder, il faut donc prévoir une assiette en dessous.
Voir la recette pour la cuisson : https://nicrunicuit.com/faire/cuisiner/la-fabuleuse-choucroute-alsacienne/
Légumes[modifier | modifier le wikicode]
Betterave : 2 semaines dans une saumure à 3 %.
1% du poids des légumes en sel
(Ou saumure à 3% mais j'ai jamais fait)
Marche avec tous les légumes sauf tomate et patate.