« Crème anglaise » : différence entre les versions
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Dernière version du 18 octobre 2026 à 12:10
La recette de la crème anglaise de Mamie Marie, avec son secret pour qu'elle ne soit pas trop liquide :
- Délayer une cuillère à café de fécule dans un demi verre de lait froid
- faire bouillir le lait pour la crème (Proportion ?) + la fécule délayée puis laisser légèrement refroidir.
- verser dans les jaunes d'œufs avec au pif de sucre (100g pour 4 oeufs ?)
- remettre sur le feu mais s'arrêter quand des petites bulles apparaissent au bord