« Gnocchis » : différence entre les versions
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Dernière version du 3 février 2026 à 22:29
Les gnocchis sont des petites boules à base de purée de pommes de terre ou autres légumes (carottes, courge, petits poids, ...), d'œuf et de farine.
Ingrédients[modifier | modifier le wikicode]
- Pommes de terre (encore mieux avec des vieilles pommes de terre)
- Farine de blé (environ 250gr par kg de pommes de terres, à ajuster en fonction de vos pommes de terres et de leur humidité)
- Œufs optionnel (entre 1 et 2 par kg de pommes de terres)
Vous pouvez utiliser les pommes de terre déjà cuites qui restent de votre raclette de la veille !
Recette[modifier | modifier le wikicode]
Écrasez vos pommes de terres cuites, ajoutez les 3/4 de la farine et les œufs. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre le reste de farine en fonction du niveau d'humidité de vos pommes de terres.
Façonnez des petits boudins de la taille d'un doigt. Découpez en petits tronçons : préférez en faire des petits plutôt que des trop gros.
Faites cuire à l'eau : dès qu'ils flottent, passez les à la poêle pour les faire griller