« Fondue savoyarde » : différence entre les versions
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Concernant la quantité par personne à proprement dit, il faut viser entre 200g et 250g par personnes (bon mangeurs). | Concernant la quantité par personne à proprement dit, il faut viser entre 200g et 250g par personnes (bon mangeurs). | ||
Pour le vin blanc, il faut utiliser du vin blanc sec de Savoie, à raison de 500 ml pour 1 kg de fromage environ. | Pour le vin blanc, il faut utiliser du vin blanc sec de Savoie, à raison de 500 ml pour 1 kg de fromage environ. [[Mamie Marie]] a pour habitude de dire « un petit verre pour cent grammes de fromage », mais cette indication étant dépendante du-dit verre, elle n'est pas assez précise. Il est recommandé par la même Marie d’utiliser du Chignin. | ||
Le pain est ce qui fera que la fondue tiendra au ventre de vos invités (en plus du gras bien évidemment). Il est conseillé de prendre du pain en format type baguette, pour éviter de n'avoir trop de mie, qui, sans croûte dans laquelle fixer la fourchette, tomberait dans le plat. Si possible, demander à la boulangerie du pain un peu sec de la veille. Pour les quantités, prévoir entre une demie baguette et une baguette entière. | Le pain est ce qui fera que la fondue tiendra au ventre de vos invités (en plus du gras bien évidemment). Il est conseillé de prendre du pain en format type baguette, pour éviter de n'avoir trop de mie, qui, sans croûte dans laquelle fixer la fourchette, tomberait dans le plat. Si possible, demander à la boulangerie du pain un peu sec de la veille. Pour les quantités, prévoir entre une demie baguette et une baguette entière. | ||