« Focaccia » : différence entre les versions
Page créée avec « Recette de Julia Ricetta Focalove : Ingrédients : - 1kg farine - 1 cube levure fraîche - 3 cc sucre - 3 cc sel - 800 ml eau 1 / dans grand bol, mélanger au fouet : - 800 ml eau tiède - 3 cc sucre - 3 cc sel - 500g farine - un peu d’huile d’olive - un peu d’huile végétale autre 2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet 3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main) 4/ Couvrir avec un lin... » |
(Aucune différence)
|
Version du 28 mars 2025 à 13:58
Recette de Julia
Ricetta Focalove :
Ingrédients :
- 1kg farine
- 1 cube levure fraîche
- 3 cc sucre
- 3 cc sel
- 800 ml eau
1 / dans grand bol, mélanger au fouet :
- 800 ml eau tiède
- 3 cc sucre
- 3 cc sel
- 500g farine
- un peu d’huile d’olive
- un peu d’huile végétale autre
2/ Émietter et ajouter levure, mélanger au fouet
3/ Ajouter reste de la farine (pétrir à la main)
4/ Couvrir avec un linge et laisser reposer dans la cuisine easy (15’
ok, 30’ voire un peu plus, c’est mieux je dirais)
4/ laisser reposer 1h « à température sympathique » Donc a) tu pourras juste laisser la lumière du four allumée, b) ou coup de chaud 200° pendant 3’ dans le four et c’est tiède
5/ Sur plaque qui va au four avec bords hauts, papier sulfurisé, étaler la pâte régulièrement, filet d’huile d’olive dessus : 1 heure dans le four ça va monter
6/ Sortir la plaque, faire des trous avec des doigts « propres », filet d’huile d’olive, asperger d’eau (c’est pour la croûte), gros sel, herbes (thym, origan, ce que tu préfères)
7/ Cuisson : 15’ à 250°