Crème anglaise
La recette de la crème anglaise de Mamie Marie, avec son secret pour qu'elle ne soit pas trop liquide :
- mettre une cuillère à café de fécule dans le lait froid
- faire bouillir le lait puis le laisser légèrement refroidir
- verser dans les jaunes d'œufs avec au pif de sucre (100g pour 4 oeufs ?)
- remettre sur le feu mais s'arrêter quand des petites bulles apparaissent au bord