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Informatique

2018-12-03T22:29:05Z

Cypridude : /* Trouver des logiciels libres */

== Logiciels ==
Lorsqu'il nous incombe, pour un usage personnel ou professionnel, de choisir un logiciel pour effectuer une action donnée, nous avons souvent le choix entre deux solutions :
* utiliser un logiciel dit ''propriétaire'', c'est à dire avec une licence et le plus souvent payant ;
* ou préférer un logiciel dit ''libre'', qui est la plupart du temps développé et enrichi par la communauté, mais peut aussi appartenir à une entreprise qui propose une version communautaire.
Le gouvernement met à disposition son ''Socle interministériel des logiciels libre 2018''<ref>SILL 2018 : https://references.modernisation.gouv.fr/sites/default/files/SILL%202018%20-%20socle%20interministeriel%20de%20logiciels%20libres.pdf</ref> en ligne, sous forme d'une liste qui regroupe un grand nombre de logiciels pour la plupart des besoins.

===Trouver des logiciels libres===

Cependant trouver des logiciels libres performant c'est parfois la galère. C'est pour cela qu'internet à vu émerger le site [https://alternativeto.net/ alternativeto.net] ! C'est un site qui permet aux internautes de référencer les alternatives à des logiciels, et de voter pour celles qui sont efficace. Il y a une possibilité de tri par modèle économique (Open source, gratuit, freemium, payant), et des informations sur les plateformes sur lesquels ils sont disponible (Windows, Mac, IOs, Android, Cloud, self-hosted, Linux ...)
L'astuce: tapez "alternativeto" suivi du nom du logiciel dont vous chercher une alternative sur votre moteur de recherche, et vous tomberez dessus!

Exemples d'alternative libre:
*Google Chrome -> Mozilla Firefox
*Outlook -> Mozilla Thunderbird
*Google -> Duck Duck Go
*Microsoft Office -> Libre Office
*Skype -> Jitsi Meet
*Whatsapp -> Signal
*Gmail -> Posteo (1€/mois, crypté, énergie verte)

== Programmation ==
Afin d'harmoniser l'utilisation des outils informatiques, certaines organisation ou quelques individus essaient de proposer des standards ou règles. Il convient à chacun d'en prendre connaissance et de les mettre en place si elles lui semblent cohérentes et bien pensées.
=== Standards, normes ISO ===
Afin d'éviter les confusions au niveau de l'écriture des dates, entre le format américain MM-JJ-AAAA et le reste du monde JJ-MM-AAAA, le standard ISO 8601<ref>ISO 8601 : https://www.iso.org/iso-8601-date-and-time-format.html</ref> définit l'écriture correcte comme étant AAAA-MM-JJ.
=== Logiciel de versionnage ===
Un logiciel de versionnage permet de suivre l'évolution d'un logiciel dans la phase de conception, de déploiement et de maintenance. Vincent Driessen propose, dans son article ''A successful Git branching model''<ref>A successful Git branching model : https://nvie.com/posts/a-successful-git-branching-model/</ref>, des règles d'utilisation de Git pour le versionnage, l'utilisation et le nommage des branches.

Le projet SemVer<ref>SemVer : https://semver.org/</ref> propose des règles de l'utilisation des numéros de versions, afin d'améliorer la stabilités de projets lorsque des dépendances viennent à changer de version.

Le site Tenez un Changelog<ref>Tenez un Changelog : https://keepachangelog.com/fr/1.0.0/</ref> fourni un schéma de fichier Changelog, dans lequel sont indiquées toutes les modifications entre deux versions d'un logiciel.

== Présentation de données ==
L'entreprise Dark Horse Analytics présente, sur son blog<ref>Dark Horse Analytics : https://www.darkhorseanalytics.com/blog/</ref>, des astuces pour présenter des données de manière plus élégantes, en prônant notamment la sobriété. Par exemple, un fichier GIF explique comment un tableau peut être simplifié<ref>Clear off the table : https://www.darkhorseanalytics.com/blog/clear-off-the-table</ref> pour être plus clair sur un diaporama.

== Bloquer les PUBs ==
[https://adnauseam.io/ AdNauseam]
Comme la publicité en ligne est omniprésente, AdNauseam (basé sur uBlock Origin) bloque et clique discrètement sur chaque annonce, enregistrant ainsi une visite sur les bases de données des réseaux publicitaires. Au fur et à mesure, les données recueillies deviennent de plus en plus importantes et aléatoire, le ciblage d'un utilisateurs devient en théorie impossible. En pratique ça fait surtout perdre de l'argent aux annonceurs (compteur visible dans l'application), et c'est déjà pas plus mal.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator

== Notes ==
<references />

Informatique

2018-12-03T22:28:40Z

Cypridude : /* Logiciels */

== Logiciels ==
Lorsqu'il nous incombe, pour un usage personnel ou professionnel, de choisir un logiciel pour effectuer une action donnée, nous avons souvent le choix entre deux solutions :
* utiliser un logiciel dit ''propriétaire'', c'est à dire avec une licence et le plus souvent payant ;
* ou préférer un logiciel dit ''libre'', qui est la plupart du temps développé et enrichi par la communauté, mais peut aussi appartenir à une entreprise qui propose une version communautaire.
Le gouvernement met à disposition son ''Socle interministériel des logiciels libre 2018''<ref>SILL 2018 : https://references.modernisation.gouv.fr/sites/default/files/SILL%202018%20-%20socle%20interministeriel%20de%20logiciels%20libres.pdf</ref> en ligne, sous forme d'une liste qui regroupe un grand nombre de logiciels pour la plupart des besoins.

===Trouver des logiciels libres===

Cependant trouver des logiciels libres performant c'est parfois la galère. C'est pour cela qu'internet à vu émerger le site [https://alternativeto.net/ alternativeto.net] ! C'est un site qui permet aux internautes de référencer les alternatives à des logiciels, et de voter pour celles qui sont efficace. Il y a une possibilité de tri par modèle économique (Open source, gratuit, freemium, payant), et des informations sur les plateformes sur lesquels ils sont disponible (Windows, Mac, IOs, Android, Cloud, self-hosted, Linux ...)
L'astuce: tapez "alternativeto" suivi du nom du logiciel dont vous chercher une alternative sur votre moteur de recherche, et vous tomberez dessus!

Exemple d'alternative libre:
Google Chrome -> Mozilla Firefox
Outlook -> Mozilla Thunderbird
Google -> Duck Duck Go
Microsoft Office -> Libre Office
Skype -> Jitsi Meet
Whatsapp -> Signal
Gmail -> Posteo (1€/mois, crypté, énergie verte)

== Programmation ==
Afin d'harmoniser l'utilisation des outils informatiques, certaines organisation ou quelques individus essaient de proposer des standards ou règles. Il convient à chacun d'en prendre connaissance et de les mettre en place si elles lui semblent cohérentes et bien pensées.
=== Standards, normes ISO ===
Afin d'éviter les confusions au niveau de l'écriture des dates, entre le format américain MM-JJ-AAAA et le reste du monde JJ-MM-AAAA, le standard ISO 8601<ref>ISO 8601 : https://www.iso.org/iso-8601-date-and-time-format.html</ref> définit l'écriture correcte comme étant AAAA-MM-JJ.
=== Logiciel de versionnage ===
Un logiciel de versionnage permet de suivre l'évolution d'un logiciel dans la phase de conception, de déploiement et de maintenance. Vincent Driessen propose, dans son article ''A successful Git branching model''<ref>A successful Git branching model : https://nvie.com/posts/a-successful-git-branching-model/</ref>, des règles d'utilisation de Git pour le versionnage, l'utilisation et le nommage des branches.

Le projet SemVer<ref>SemVer : https://semver.org/</ref> propose des règles de l'utilisation des numéros de versions, afin d'améliorer la stabilités de projets lorsque des dépendances viennent à changer de version.

Le site Tenez un Changelog<ref>Tenez un Changelog : https://keepachangelog.com/fr/1.0.0/</ref> fourni un schéma de fichier Changelog, dans lequel sont indiquées toutes les modifications entre deux versions d'un logiciel.

== Présentation de données ==
L'entreprise Dark Horse Analytics présente, sur son blog<ref>Dark Horse Analytics : https://www.darkhorseanalytics.com/blog/</ref>, des astuces pour présenter des données de manière plus élégantes, en prônant notamment la sobriété. Par exemple, un fichier GIF explique comment un tableau peut être simplifié<ref>Clear off the table : https://www.darkhorseanalytics.com/blog/clear-off-the-table</ref> pour être plus clair sur un diaporama.

== Bloquer les PUBs ==
[https://adnauseam.io/ AdNauseam]
Comme la publicité en ligne est omniprésente, AdNauseam (basé sur uBlock Origin) bloque et clique discrètement sur chaque annonce, enregistrant ainsi une visite sur les bases de données des réseaux publicitaires. Au fur et à mesure, les données recueillies deviennent de plus en plus importantes et aléatoire, le ciblage d'un utilisateurs devient en théorie impossible. En pratique ça fait surtout perdre de l'argent aux annonceurs (compteur visible dans l'application), et c'est déjà pas plus mal.

Traduit avec www.DeepL.com/Translator

== Notes ==
<references />

Pain

2018-11-29T23:16:54Z

Cypridude : /* Se procurer du pain */

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

<gallery>
181021_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
181028_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
CypriPain 08-11-2018.jpg | 08/11/2018: Du CypriPain!
CypriPain 08-11-2018 2.jpg | 08/11/2018: Du CypriPain encore!

</gallery>

== Tuto pour les débutants ==
Faire son pain bio maison, sans expérience:
https://www.youtube.com/watch?v=8tmaHkwk3P0

== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 2cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.
== Recette de cyp ==
Méthode de l'école international de boulangerie
https://www.youtube.com/watch?v=FkvjdqkZWqg
Ingrédients:
- Farine: 500g
- Eau: 400g
- Sel: 1 Cac
- Levure: 9g (un sachet)
Pétrissage (suivre le tuto)

== Recette alternative de Cyp ==
'''Ingrédients'''
* Deux eco-cups (pinte) de farine de blé T80, bio, sur meule de pierre
* Un éco-cup (pinte) d'eau environ, plus si affinité
* Une cuillère a café de sel
* Levure: 9g

'''Recette'''
* Mettre la farine dans un saladier
* Ajouter le sel et mélanger (le sel en contact avec la levure la tue)
* Ajouter la levure
* Ajouter l'eau petit a petit, jusqu'a ce que ça colle bien de partout (dosage complexe à saisir, nécessite d'avoir expérimenté ou vu le chef en action de visu)
* Mélanger à une main (toujours!!) jusqu'a ce que ca soit à peu près homogène
* Ajouter les graines et autres trucs surprenants (gingembre, noix, chocolat, pomme, sésame, olives ...), mélanger
* Mettre directement dans les moules à cake (moins de moitié rempli)
* Mettre a reposer/gonfler au four pendant 1h à 60°C avec un torchon mouillé sur les plats
* Faire cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Fichier:CypriPain 08-11-2018 2.jpg

2018-11-29T23:15:26Z

Cypridude : Pain de Cypridude vu de près

== Description ==
Pain de Cypridude vu de près

Fichier:CypriPain 08-11-2018.jpg

2018-11-29T23:14:48Z

Cypridude : Pain de Cypridude

== Description ==
Pain de Cypridude

Pain

2018-11-29T23:10:39Z

Cypridude :

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

<gallery>
181021_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
181028_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
</gallery>

== Tuto pour les débutants ==
Faire son pain bio maison, sans expérience:
https://www.youtube.com/watch?v=8tmaHkwk3P0

== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 2cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.
== Recette de cyp ==
Méthode de l'école international de boulangerie
https://www.youtube.com/watch?v=FkvjdqkZWqg
Ingrédients:
- Farine: 500g
- Eau: 400g
- Sel: 1 Cac
- Levure: 9g (un sachet)
Pétrissage (suivre le tuto)

== Recette alternative de Cyp ==
'''Ingrédients'''
* Deux eco-cups (pinte) de farine de blé T80, bio, sur meule de pierre
* Un éco-cup (pinte) d'eau environ, plus si affinité
* Une cuillère a café de sel
* Levure: 9g

'''Recette'''
* Mettre la farine dans un saladier
* Ajouter le sel et mélanger (le sel en contact avec la levure la tue)
* Ajouter la levure
* Ajouter l'eau petit a petit, jusqu'a ce que ça colle bien de partout (dosage complexe à saisir, nécessite d'avoir expérimenté ou vu le chef en action de visu)
* Mélanger à une main (toujours!!) jusqu'a ce que ca soit à peu près homogène
* Ajouter les graines et autres trucs surprenants (gingembre, noix, chocolat, pomme, sésame, olives ...), mélanger
* Mettre directement dans les moules à cake (moins de moitié rempli)
* Mettre a reposer/gonfler au four pendant 1h à 60°C avec un torchon mouillé sur les plats
* Faire cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Pain

2018-11-29T23:00:40Z

Cypridude :

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

<gallery>
181021_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
181028_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
</gallery>

== Tuto pour les débutants ==
Faire son pain bio maison, sans expérience:
https://www.youtube.com/watch?v=8tmaHkwk3P0

== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 2cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.

== Recette alternative de Cyp ==
* Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
* Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
* Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
* Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Pain

2018-10-28T23:18:43Z

Cypridude : /* Recette de Martintincool */

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

<gallery>
181021_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
181028_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
</gallery>

== Recette de l'école internationale de boulangerie -> non martin, tu ne t'appropriera pas ce droit! ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 1cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.

== Recette alternative de Cyp ==
* Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
* Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
* Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
* Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Pain

2018-10-28T23:16:30Z

Cypridude : /* Se procurer du pain */

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

<gallery>
181021_pain.jpg | 21/10/18: Pain réalisé par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018.jpg | 21/08/18: Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude !
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018.jpg | 21/10/18: La Co-réalisation en a pris un coup!
181028_Pain.jpg | 28/10/18: '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé par Martintincool
pain_cypridude_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018.jpg | 28/10/18: Le même mais vu de près! by Clemmy & Cycy
</gallery>

== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 1cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.

== Recette alternative de Cyp ==
* Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
* Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
* Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
* Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Pain

2018-10-28T23:14:53Z

Cypridude : /* Se procurer du pain */

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

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181028_Pain.jpg | '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé le 28/10/18 par Martintincool
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== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 1cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.

== Recette alternative de Cyp ==
* Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
* Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
* Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
* Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Pain

2018-10-28T23:14:20Z

Cypridude : /* Se procurer du pain */

Le pain est un élément de base de l'[[se nourrir|alimentation]], car est consommé à presque tous les repas et avec la plupart des autres aliments, surtout dans certaines régions (comme la Haute-Savoie).

== Se procurer du pain ==
Pour trouver du pain, plusieurs solutions sont possibles (du moins RP au plus RP):
* Aller dans une grande surface
* Trouver une boulangerie locale
* Fréquenter un marché (hebdomadaire)
* Faire soi-même son pain

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181021_pain.jpg | Pain réalisé le 21/10/18 par Martintincool
181028_Pain.jpg | '''Optimus Prime''', un pain de seigle de 1kg réalisé le 28/10/18 par Martintincool
pain_cypridude&martintincool_21.10.2018 | Une Co-réalisation par Martintincool et Cypridude le 21/08/18!
pain_cypridude_&_martintincool_21.10.2018 | La Co-réalisation en a pris un coup!
pain_cypridude_29.10.2018 | Le pain de la Coloctavie by Clemmy & Cycy -> '''Au levain'''!!
pain_cypridude_2_29.10.2018 | Le même mais vu de près!
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== Recette de Martintincool ==
'''Ingrédients :'''
* 800gr de Farines (à composer entre de la farine de blé T80 à la meule de pierre principalement et d'autres types de farines en option par exemple : épeautre, seigle, sarrasin ...).
* 600ml d'eau de source tiède (38°C d'après la légende).
* 10gr/2cc de levure environ presque suivant la température de la pièce et votre patience.
* 1cc de sel
* Agréments optionnels : graines (sésames, de tournesol, pavot, courge, ...) et autres fantaisies.

'''Étapes :'''
* Mélanger brièvement les ingrédients dans un saladier, ajouter l'eau et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène.
* Laisser reposer 10 minutes, le temps que la farine absorbe l'eau.
* Placer un torchon dans un saladier et saupoudrer de farine.
* Pétrir le pâton pendant 5/10 minutes suivant la méthode magique qui permet d'obtenir un réseau de gluten optimal :
Sur un plan de travail bien farinée, saisir le pâton par le dessous avec le bout des doigts, eux aussi bien enfarinés.
Faire tourner le pâton d'un quart de tour suivant l'axe Z et d'un demi-tour suivant l'axe X. L'étirer légèrement à la volée, puis le tomber sur le plan de travail et le plier en deux sans trop appuyer.
Recommencer l’opération. Si vous êtes un champion, vous parviendrez à exécuter cette étape tout en gardant les mains propres.
(démonstration : [https://youtu.be/FkvjdqkZWqg?t=414])
* Placer la pâte dans le torchon préalablement préparé, et recouvrir dans de ce même torchon. Laisser fermenter au moins 1h. (+)
* Sortir la pâte du torchon, lui donner un tour et donner forme finale (boule, tradition, fendu, ...).
* Préchauffer le four au max et placer une bolinette d'eau à l'intérieur. Enfourner le pain et descendre la température du four à 180°. Cuire 30/40 minutes.
* Attendre un peu que le pain refroidisse avant de découper et de déguster la première tranche (la meilleure !).

(+) A la fin de cette étape, il est possible de réaliser de la pâte à pizza simplement en l'étalant au rouleau (bien fariné) sur du papier cuisson.Pour la cuisson : quelques minutes dans un four hyper chaud.
Il est aussi possible de réaliser des pitas, en faisant cuire des galettes de pâte dans une poêle enfarinée à feu moyen.

== Recette alternative de Cyp ==
* Mélanger rapidement tous les ingrédients dans un saladier et rajouter les ingrédients funky (graines, amandes, fruits sec, gingembre...)
* Tout mettre dans les moules a cakes (pas plus que mi-hauteur)
* Mettre au four à 50°C pendant 1h avec un torchon mouillé sur les plats
* Mettre a cuire à 200°C pendant 45 min (sans le torchon)

Astuce: votre four possède certainement un minuteur!

[[Catégorie:Cuisine]]

Fichier:Pain cypridude & martintincool 21.10.2018.jpg

2018-10-28T23:10:48Z

Cypridude :

Fichier:Pain cypridude&martintincool 21.10.2018.jpg

2018-10-28T23:10:09Z

Cypridude :

Fichier:Pain cypridude 2 29.10.2018.jpg

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Cypridude :

Fichier:Pain cypridude 29.10.2018.jpg

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Cypridude :

Pain

2018-10-28T20:02:16Z

Cypridude : /* Recette */

Pain

2018-10-28T19:58:00Z

Cypridude : /* Recette */